Researching Craft Beer: Understanding Production, Community and Culture in an Evolving Sector (La investigación de la cerveza artesanal: producción, comunidad y cultura en un sector en evolución)

Título original:

Researching Craft Beer: Understanding Production, Community and Culture in an Evolving Sector

Contenido del libro:

Décadas de estancamiento de la demanda de cerveza y la aparición de conglomerados cerveceros mundiales habían provocado la desaparición de muchas de las cervecerías británicas más antiguas y un declive de la diversidad de estilos de cerveza ofrecidos.

Sin embargo, tras una evolución similar en Estados Unidos y Australia, la aparición de nuevas cervecerías artesanales en el Reino Unido, que producen pequeñas cantidades de cerveza en una gama cada vez mayor de estilos, ha revitalizado la industria. La aparición de esta revolución de la cerveza artesana, que genera empleo tanto en el sector cervecero como en el de la hostelería y contribuye al tejido cultural y económico de la sociedad, merece más atención académica de la que ha recibido hasta la fecha.

Researching Craft Beer mejora la comprensión teórica y práctica de la cerveza artesanal tanto en el Reino Unido como fuera de sus fronteras. Esta colección editada es interdisciplinaria por naturaleza y atraerá a una amplia gama de académicos, profesionales y entusiastas de la cerveza artesanal. Los capítulos, redactados desde diversas perspectivas empresariales, sociológicas y jurídicas, examinan la producción, la venta, los valores, el servicio y el significado cultural de la cerveza artesanal.

El volumen ofrece ideas para los aspirantes y actuales propietarios de cervecerías, para quienes deseen abrir un bar de cerveza artesanal, así como para otros investigadores de la cerveza. El volumen ofrece una evaluación clarividente de la evolución histórica, presente y probablemente futura del sector.