Reflexionando sobre la despensa

Opiniones de los lectores

El libro es una exploración entretenida e informativa de la historia y los hechos que se esconden detrás de los artículos más comunes de la despensa, animando a los lectores a ser consumidores más informados.

Con un estilo de redacción ameno y humorístico, ofrece información detallada sobre la historia y los ingredientes de los alimentos, actúa como un útil manual de referencia y fomenta hábitos de compra informados.

El material es denso, por lo que resulta difícil asimilarlo de una sentada; puede requerir el uso de referencias en lugar de una lectura lineal.

(basado en 4 opiniones de lectores)

Título original:

Pondering the Pantry

Contenido del libro:

Reflexionando sobre la despensa por Jay Levinson.

Cuando compre alimentos, sepa lo que compra.

No se deje engañar. No compre lo que no necesita.

Este libro no pretende abarcar todos los productos. Hay demasiados artículos en las estanterías de las tiendas de alimentación como para intentar ser "completo". Más bien, la idea es ofrecer muestras representativas de productos para aumentar el conocimiento y dar a los consumidores una mejor idea de lo que están comprando y sus beneficios.

No existe la "mejor compra". Algunos compradores buscan calidad. A otros les motiva la nutrición. El precio puede ser una consideración muy importante, pero no para todos. La filosofía básica de este libro no es empujar a los consumidores en una dirección específica. Más bien, la intención es que los consumidores sean conscientes de lo que compran, para que puedan elegir una dieta más sana.

Sin embargo, hay dos reglas que se aplican a todos los consumidores:

(1) entender la etiqueta (lo que está escrito y lo que no), y.

(2) darse cuenta de que la "ración" no es lo que está escrito en la etiqueta, sino lo que realmente se come (así que hay que ajustar el coste y la nutrición en consecuencia).

Muchos de los alimentos que comemos se conocen desde la antigüedad. Otros encontraron nuevos mercados durante la Era de los Descubrimientos, cuando las fronteras geográficas empezaron a derrumbarse y muchas frutas y verduras pasaron de ser meramente regionales a ser conocidas internacionalmente. La Revolución Industrial es conocida por muchas cosas, pero entre ellas están las máquinas y las técnicas de fabricación resultantes que hicieron posibles muchos de los alimentos procesados que comemos. La necesidad de alimentar a grandes ejércitos en la Segunda Guerra Mundial aceleró el desarrollo de algunos alimentos envasados, pero la comercialización de otros tuvo que posponerse hasta después de la guerra. Hacia finales del siglo XX se produjo otra evolución, ya que muchas empresas pequeñas fueron adquiridas por grandes grupos internacionales. Al menos en Occidente, los alimentos y las marcas se hicieron cada vez más universales.

Ciertamente, es posible comprar sin conocer la historia del chocolate Baker's, su conexión con la Revolución Americana y sus competidores coloniales, o cuándo se introdujo el chocolate blanco, pero saber un poco de historia a menudo ayuda a comprender mejor el producto.

Disfrute de la lectura (y de los alimentos)