Reconfigurar los sistemas alimentarios para mejorar la nutrición y la salud en el Mediterráneo oriental

Título original:

Reshaping Food Systems to improve Nutrition and Health in the Eastern Mediterranean Region

Contenido del libro:

Este estudio detallado y exhaustivo examina la nutrición y la salud en la Región del Mediterráneo Oriental de la Organización Mundial de la Salud (OMS), presentando las seis acciones sobre sistemas alimentarios que cambiarán las reglas del juego propuestas por la OMS y los progresos de su aplicación en la región.

La Región del Mediterráneo Oriental de la OMS es un lugar especialmente complejo de estudiar: una zona de contrastes económicos con patrones dietéticos cambiantes y marcadas diferencias entre los altos niveles de malnutrición y la prevalencia del sobrepeso y la obesidad. En consecuencia, urge emprender acciones para mejorar la situación nutricional de la población.

Las estrategias exploradas en este libro ofrecen una oportunidad única para cambiar los sistemas alimentarios en todo el mundo, abordando aspectos como la producción sostenible de alimentos, el impacto del marketing y el etiquetado en el comportamiento, y el efecto de acontecimientos globales como el cambio climático, la guerra y la pandemia de COVID-19. Reshaping Food Systems es una lectura esencial en un momento en que la malnutrición en todas sus formas, incluidas la desnutrición, las carencias de micronutrientes y el sobrepeso y la obesidad, suponen una grave amenaza para la salud mundial, y reviste especial interés para los responsables políticos que trabajan en nutrición y salud pública.