Recetas y reciprocidad: Construir relaciones en la investigación

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Título original:

Recipes and Reciprocity: Building Relationships in Research

Contenido del libro:

Recetas como reciprocidad considera las formas en que los alimentos y la investigación se cruzan tanto para los investigadores, los participantes y las comunidades que demuestran cómo los actos cotidianos en torno a la preparación de alimentos, el consumo y el intercambio pueden permitir enfoques inesperados para la investigación recíproca y alimentar las relaciones entre culturas, generaciones, espacios y lugares.

A partir de contextos de investigación en Canadá, Cuba, India, Malawi, Nepal, Paraguay y Japón, los autores utilizan el intercambio de conocimientos y procesos alimentarios (como secar, cocer al vapor, mezclar, moler y batir) para examinar temas como la identidad, la ética de la investigación basada en la comunidad, la soberanía alimentaria y la nutrición. Cada capítulo destaca elementos prácticos y experienciales del trabajo de campo, incorporando relatos, recetas y prácticas metodológicas para ofrecer una visión de cómo la comida facilita la creación de relaciones y el intercambio de conocimientos más allá de las fronteras geográficas y culturales.

Los autores de este volumen aportan una amplia gama de disciplinas, como la antropología, la salud pública, el trabajo social, la historia y los estudios rurales, a la exploración de las costumbres alimentarias globales e indígenas, las percepciones en torno a la alimentación ética y la autenticidad, el lenguaje y la preparación de alimentos, las perspectivas sobre la alimentación saludable y lo que significa desarrollar relaciones de investigación a través de la comida. Desafiando las divisiones coloniales, heteropatriarcales y metodológicas entre formas académicas y menos formales de conocimiento, Recipes as Reciprocity llama la atención de forma crítica sobre las formas en que los alimentos pueden tender puentes entre experiencias disciplinarias y vividas, impulsando una investigación significativa y relaciones recíprocas.