Recetas veganas de Oriente Medio

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido elogios por su bonito diseño y su enfoque de la cocina vegana persa y del Cáucaso meridional, que ofrece una perspectiva única en el ámbito de los libros de cocina. Muchos críticos aprecian la sencillez y eficacia de las recetas, que lo hacen adecuado tanto para principiantes como para cocineros experimentados que buscan algo diferente. Sin embargo, algunos críticos expresan su decepción por el carácter básico de las recetas, la falta de especias y hierbas regionales y las limitaciones de abarcar una cocina tan diversa en sólo 200 páginas.

⬤ Bellamente diseñado con fotos e ilustraciones a todo color
⬤ ofrece recetas veganas únicas de Persia y el sur del Cáucaso
⬤ recetas exitosas y sencillas que son fáciles de seguir
⬤ sirve como un excelente recurso para la cocina vegana
⬤ bien recibido como regalo.

⬤ Las recetas pueden ser demasiado básicas para cocineros experimentados
⬤ algunas recetas carecen de profundidad y sabor relacionados con las hierbas y especias regionales
⬤ cobertura limitada de una cocina diversa en un libro relativamente corto
⬤ un crítico recibió una copia mal impresa.

(basado en 21 opiniones de lectores)

Título original:

Vegan Recipes from the Middle East

Contenido del libro:

Disfrute, hospitalidad, tradición, creatividad, sostenibilidad y alegría de vivir ̶ estos puntos de partida fueron la inspiración para este libro. La cocina de las verduras se trata con reverencia en las tierras que componen el rico y variado tapiz de Oriente Próximo.

La gente depende de los cereales y las legumbres, los frutos secos, las verduras y las frutas de la región para su alimentación diaria y Parvin Razavi ha tomado las frescas y variadas cocinas de Irán, Armenia, Siria, Líbano, Jordania, Egipto, Marruecos y Turquía para crear un hermoso libro de cocina vegana. Ya sea como plato principal o para el tradicional mezze, este libro contiene platos que mezclan delicias culinarias naturales de las distintas culturas alimentarias y las combina con enfoques contemporáneos. Aquí hay verduras rellenas calientes y picantes, sopas frescas y fragantes, delicadas conservas, pilafs, panes, encurtidos, condimentos y repostería.

Las variadas cocinas de Oriente Medio ofrecen una gran riqueza de recetas veganas. PARVIN RAZAVI nació en Irán y pasó sus primeros años en el mar Caspio y en Teherán hasta que su familia emigró a Europa.

Siempre le fascinó la cocina familiar y su talento culinario fue valorado durante muchos años sólo entre su círculo de amigos, antes de convertir su pasión en su profesión. A partir de entonces, escribió su propio blog gastronómico de gran éxito, «thx4cooking», y empezó como redactora en Biorama, una revista para un estilo de vida sostenible.