Recetas simplemente deliciosas para la región vinícola

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Título original:

Simply Delicious Wine Country Recipes

Contenido del libro:

"Una visita a la región vinícola revive el alma y calma los sentidos", señala la autora Robin Goldstein en la introducción de su colección de deliciosas recetas inspiradas en la generosidad del valle californiano de Santa Ynez. Estos platos celebran el maridaje de ingredientes frescos y sabrosos de temporada con las variedades de alta calidad que han dado renombre a esta parte del condado de Santa Bárbara.

La chef Robin se inspira en sus estancias y viajes por los países mediterráneos, así como en los platos favoritos de su familia, para crear una cocina inventiva que hace la boca agua. Entrantes del tamaño de un bocado, como los Beignets de cangrejo y los Melocotones a la parrilla envueltos en jamón son perfectos para ambientar una fiesta o comenzar una cena íntima. La sección de quesos comienza con la creación de la tabla de quesos definitiva, y continúa con sus versiones de algunos clásicos cremosos como el Brie al horno con manzanas y cebollas caramelizadas o la fondue de Brie al horno.

La vista de los frutales viñedos del valle de Santa Ynez inspiró una imaginativa serie de recetas con uvas, desde la pizza de vendimia a la parrilla y los medallones de cordero a la parrilla con glaseado de uvas, hasta una sabrosa y dulce tarta de uvas españolas. Maíz asado y sopa de cangrejo, vieiras a la parrilla y pollo con costra de parmesano son sólo algunos de los tentadores platos que Goldstein ha creado para maridar con vinos blancos.

El maridaje con vinos tintos se hace más atractivo con platos como las costillas asadas con Syrah y la pasta puttanesca con tomate fresco. ¿Y de postre?

Quién puede resistirse a una compota de frutas otoñales con panna cotta de limón, a un helado de vino tinto caliente o al mejor homenaje a la tierra del vino: las trufas de chocolate negro y vino. Con más de 70 recetas vívidamente fotografiadas, la chef Robin pone sobre la mesa su irresistible pasión por compartir la buena mesa y el buen vino con alegres reuniones familiares y de amigos.