Recetas georgianas sin gluten y sin lactosa de Helena

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Título original:

Georgian Gluten -Free and Lactose-Free Recipes from Helena

Contenido del libro:

Cuando, por razones médicas, le dijeron a Helena que probara opciones sin gluten y sin lactosa, empezó todo un viaje para ella. Se pueden encontrar platos sin gluten ni lactosa en todo el mundo, pero ¿y en Georgia? El primer libro de cocina georgiana con ingredientes sin gluten y sin lactosa.

Helena Bedwell, veterana periodista con 25 años de experiencia, trabaja en muchos países, pero comparte la mayor parte de su tiempo entre Norfolk (Reino Unido) y Tiflis (Georgia). Recetas de Helena sin gluten ni lactosa" es su tercer libro, después de "Come georgiano, siéntete bien: Vegan and Vegetarian Recipes from Helena" y "Georgian Flavours from Helena". Empecé a experimentar en mi cocina, intentando adaptar la maravillosa cocina georgiana para que no contuviera gluten ni lactosa", explica.

"No soy cocinera profesional. Nunca me licencié en una escuela de cocina, ni he tenido un café-restaurante.

Sí, he dado algunas clases de cocina, pero mis conocimientos provienen del simple hecho de que soy georgiana y crecí viendo a mamá, papá, tías, tíos y abuelos cocinar, presentar y poner la mesa durante todo el año para celebrar las estaciones, los acontecimientos especiales o simplemente a cualquiera que entrara por la puerta". "El fotógrafo es Nino Kankava para las fotos de la comida y Goga Chanadiri para la portada.

Los diseñadores son Ia Gabunia, que también trabajó para su primer libro, y su hija Davina Bedwell.