Recetas favoritas de mi madre y mis abuelas

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Título original:

Favorite recipes of My Mother and Grandmothers

Contenido del libro:

Este libro de cocina lo hice para mis hijos. Mi viejo libro de cocina Davidis está impreso en letra Fraktur alemana, las páginas han amarilleado y los términos son a menudo difíciles de entender incluso en alemán moderno.

Las recetas que seleccioné se utilizaban en mi casa. La mayoría de las instrucciones de este libro de cocina estaban destinadas a hogares que contaban con varios ayudantes de cocina, y tenían que preparar las comidas a partir de la matanza de un conejo, un pollo y un ciervo. Contiene sugerencias de etiqueta social para organizar fiestas de té, bailes y grandes cenas. Enumera menús para cada día del año, una mesa sencilla y una mesa abundante.

Estas instrucciones eran para nosotros, los niños, una gran lectura y diversión. Sin embargo, puedo encontrar nuestras recetas fácilmente por las páginas manchadas y con marcas de perro. Mis abuelos no tenían ayudantes de cocina. Pertenecían a la clase de los obreros industriales. Todos trabajaban duro físicamente y necesitaban una buena alimentación. Ambas familias valoraban las comidas de buena calidad. Para celebrar las fiestas, era costumbre preparar platos y pasteles especiales. Estos son los pasteles tradicionales que he presentado. El sauerbraten es el asado navideño, el stollen es el pan de Navidad y, lo mejor de todo, las galletas especiadas.

En mi casa, atesoro los sencillos utensilios de cocina, la vajilla y el mantel hechos a mano por mi madre. Muchos objetos proceden aún de los hogares de mis abuelas, por tanto de la cerámica renana. Espero transmitir a nuestras familias modernas esta tradición de los hogares renanos de 1900.