Recetas de una anfitriona del rancho Pitchfork: El legado culinario de Mamie Burns

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Título original:

Recipes of a Pitchfork Ranch Hostess: The Culinary Legacy of Mamie Burns

Contenido del libro:

La Pitchfork Land and Cattle Company del oeste de Texas ya se había labrado una reputación por la alta calidad de su ganado y sus caballos cuando D y Mamie Burns llegaron al rancho en 1942.

D se convirtió en el quinto administrador de las vastas propiedades del rancho, y Mamie se hizo cargo de la gestión de la Casa Grande del rancho, incluyendo la alimentación y el entretenimiento de muchos invitados que llegaban allí para hacer negocios o simplemente descansar. Las recetas y recuerdos de las notas de Mamie, reproducidas en este libro, demuestran que disfrutaba poniendo una mesa abundante.

Aunque nos dice: "En el rancho cocinaba más y lo disfrutaba menos que nadie vivo, supongo", sus recetas y sus comentarios sobre la vida del rancho muestran su entusiasmo por preparar comida maravillosa para disfrutarla con sus queridos amigos, familiares y visitantes del rancho. Este libro te dará a probar sus platos especiales, así como una visión de la vida en el rancho del oeste de Texas tal y como la vivían Mamie y D Burns, sus vaqueros y otros trabajadores del rancho.