Recetas de la Guerra Civil: Recetas de las páginas del Godey's Lady's Book

Opiniones de los lectores

Se trata de un libro de cocina histórica que ofrece información sobre recetas y prácticas culinarias de la época de la Guerra Civil. Los lectores aprecian su contenido informativo y auténtico, que lo convierte en una lectura interesante para los aficionados a la historia y en un recurso práctico para los recreadores. Aunque muchos encuentran las recetas intrigantes, algunos señalan que ciertos platos pueden no gustar a los gustos modernos.

Contenido informativo y rico en historia, bueno para los amantes de la historia y los recreadores de la Guerra Civil, recetas interesantes y antiguas, fácil de usar para los interesados en la cocina de época.

Algunas recetas pueden no gustar a los paladares modernos, detalles limitados en comparación con otros libros de cocina, problemas con el estado del libro señalados por algunos usuarios.

(basado en 31 opiniones de lectores)

Título original:

Civil War Recipes: Receipts from the Pages of Godey's Lady's Book

Contenido del libro:

Godey's Lady's Book, quizá la revista femenina más popular del siglo XIX en Estados Unidos, tuvo una tirada nacional de 150.000 ejemplares en la década de 1860. Las recetas que publicaba eran a menudo enviadas por mujeres tanto del Norte como del Sur, y revelan la gran variedad de cocinas regionales que caracterizaban a la cultura estadounidense.

La diversidad de las recetas es notable, gracias al público mayoritariamente rural del Godey's Lady's Book y a la influencia de los inmigrantes en el país en la década de 1860. El pescado y la caza eran fáciles de conseguir en la América rural, y el número de recetas de marisco da fe de la abundancia de las aguas costeras y los ríos.

El cocinero rural era frugal, sobre todo en tiempos de guerra, por lo que abundan las recetas con sobras y productos de temporada. Además de una amplia muestra de recetas que pueden utilizarse hoy en día, Recetas de la Guerra Civil incluye información sobre las raciones del ejército de la Unión y de la Confederación, la cocina en ambos frentes domésticos y las sustituciones utilizadas durante la guerra por los cocineros sureños.