Rasika: Sabores de la India

Opiniones de los lectores

El libro «Rasika: Sabores de la India» ha sido muy elogiado por sus deliciosas recetas, sus impresionantes fotografías y sus claras instrucciones, que lo hacen apto para distintos niveles de cocineros. Muchos usuarios disfrutaron con los platos indios únicos y sabrosos que ofrece, y apreciaron su contenido informativo sobre la cocina india. Sin embargo, algunas críticas mencionan que las recetas pueden llevar mucho tiempo y pueden requerir ingredientes especiales que no están fácilmente disponibles, lo que podría suponer un reto para algunos cocineros caseros.

⬤ Recetas indias deliciosas y auténticas que son bien recibidas por familiares y amigos.
⬤ Instrucciones claras y fáciles de seguir, incluso para platos complejos.
⬤ Impresionantes fotografías que realzan la experiencia del libro de cocina.
⬤ Proporciona información de fondo y conocimientos sobre las técnicas y los ingredientes de la cocina india.
⬤ Adecuado tanto para cocineros noveles como experimentados.
⬤ Recetas únicas que destacan de otros libros de cocina india.

⬤ Las recetas pueden requerir mucho tiempo y preparación.
⬤ Algunos ingredientes pueden ser difíciles de encontrar fuera de los mercados indios.
⬤ Algunas recetas pueden tener instrucciones imprecisas o requerir equipo especializado.
⬤ Algunos usuarios opinaron que el libro no cumplía sus altas expectativas o que era similar a otros libros de cocina india.

(basado en 57 opiniones de lectores)

Título original:

Rasika: Flavors of India

Contenido del libro:

Un vibrante y suntuoso libro de recetas innovadoras y clásicos reinventados de la cocina india moderna Utilizando técnicas tradicionales como punto de partida, Rasika incorpora ingredientes locales de temporada para reinterpretar platos de una de las cocinas más ricas y variadas del mundo.

Recetas ingeniosas como las samosas de calabaza, el chaat de aguacate con plátano, la lasaña de berenjena y boniato y la creme brulee de masala chai acompañan a clásicos reinterpretados como el pollo tikka masala, las gambas con mango a la parrilla y el biryani de cabra, completando la carta de Rasika con platos queridos y nuevos favoritos. Con una amplia gama de opciones vegetarianas y abarcando desde bebidas y aperitivos hasta entrantes, arroces, panes, chutneys y postres, Rasika representa lo mejor de la cocina india actual.

Autoritario y elegante a la vez que incorpora una diversidad de sabrosas influencias, este es el libro de cocina esencial para cualquiera que desee cocinar comida india innovadora. Con más de 120 recetas e impresionantes fotografías en cuatricromía, Rasika muestra la cocina de uno de los restaurantes más populares y aclamados por la crítica de Washington, DC, donde el visionario restaurador Ashok Bajaj y el chef Vikram Sunderam, galardonado con el premio James Beard, transforman la cocina india en una experiencia gastronómica fresca y moderna.