Rápido y fácil: origen y significado de la comida rápida

Título original:

Quick and Easy - The Origin and Meanings of Fast Food

Contenido del libro:

La comida, sea del tipo que sea, es una sustancia necesaria para la supervivencia. Despojada de cualquier significado cultural, es un medio primario de nutrición y sustento biológicos.

Pero en un contexto cultural, los tipos de alimentos, cómo se comen, qué rituales sociales implica la etiqueta, etc., adquieren un valor mayor. En otras palabras, fuera de un contexto de supervivencia, la comida es mucho más que una sustancia para garantizar dicha supervivencia. Constituye un sistema de significados imbuido de sutiles connotaciones culturales inconscientes de todo tipo.

Comemos, ante todo, para sobrevivir.

Pero en un entorno social, la comida adquiere un significado que trasciende esta función biológica, afectando incluso a nuestras percepciones de la comestibilidad. En Estados Unidos, normalmente no comemos insectos, aunque nos proporcionen alimento.

No los comemos debido a las percepciones y emociones negativas que hemos proyectado sobre los insectos. En otras culturas, los insectos suelen considerarse un manjar. Está claro que los gustos alimentarios son gustos culturales.

El libro sostiene que, al final, somos lo que hemos hecho de nosotros mismos. La comida rápida es obra nuestra, no algo impuesto ingeniosamente por algún plan capitalista maestro. La comemos porque es sabrosa y fácil de preparar.

El significado cultural de la comida rápida podría incluso estar entrelazado con un principio innato de placer, que la comida rápida parece aprovechar con bastante eficacia. Por encima de todo, la comida rápida es un espejo de la inclinación del mundo contemporáneo por un enfoque rápido y fácil de prácticamente todo, para bien o para mal.

Dada su proliferación en todos los sectores y niveles de la sociedad, la comida rápida ha cambiado el paradigma social de la alimentación en todas partes. El libro concluirá evaluando cuáles son las implicaciones de este paradigma para el futuro. (Nova)