Raj at Table - Historia culinaria de los británicos en la India

Opiniones de los lectores

El libro «The Raj at Table» ofrece una exploración informativa y entretenida de la cocina británica durante la época colonial en la India, destacando las adaptaciones de los hábitos alimentarios británicos en respuesta a las influencias culinarias indias. Está repleto de anécdotas históricas, humor e investigación exhaustiva sobre el tema.

El libro ha recibido elogios por su carácter informativo, ameno y humorístico. Los críticos aprecian su perspectiva única sobre las prácticas culinarias históricas y el intercambio cultural entre las cocinas británica e india. Las anécdotas y citas históricas realzan la experiencia de lectura, haciéndola atractiva y educativa.

Muchos críticos expresan su descontento con la calidad de la impresión, afirmando que las ediciones de bolsillo actuales son de mala calidad, incluyendo un tamaño de letra pequeño y papel de calidad inferior. Algunos comentan que las recetas pueden parecer repetitivas y carecen de adaptaciones modernas para la cocina actual. También preocupa el hecho de que las últimas ediciones se impriman bajo demanda, lo que suscita dudas sobre su autenticidad.

(basado en 16 opiniones de lectores)

Título original:

Raj at Table - A Culinary History of the British in India

Contenido del libro:

Al dejar su huella en la cultura de acogida, la formidable memsahib -o ama de casa inglesa- se aseguró de que gran parte de la cocina tradicional fuera rechazada en favor de una combinación imposible de costumbres europeas, y los resultados fueron a menudo caóticos.

La cocina angloindia alcanzó su máximo esplendor cuando logró una especie de equilibrio cultural.