Raíz: Pequeños platos de verduras, un poco de carne al lado

Opiniones de los lectores

Las reseñas destacan un libro de cocina muy elogiado centrado en platos a base de verduras, con muchos usuarios que elogian la bonita presentación, las recetas sencillas y la inspiración extraída de un conocido restaurante. Aunque el énfasis en las verduras y la accesibilidad de las recetas se señalan con frecuencia como los principales puntos fuertes, hay algunos comentarios sobre ciertas recetas que son largas o contienen ingredientes especializados.

El libro contiene recetas buenas e inspiradoras, está bellamente ilustrado, escrito por un chef de renombre, hace hincapié en el uso de ingredientes de temporada y ofrece instrucciones de cocina sencillas y accesibles para los cocineros caseros. Muchos usuarios quedaron satisfechos con los platos que prepararon.

Algunas recetas se consideran largas o requieren ingredientes especializados, lo que puede no gustar a todo el mundo. Algunos críticos señalaron que el libro no es puramente vegetariano o vegano, lo que podría suponer una limitación para algunos lectores.

(basado en 13 opiniones de lectores)

Título original:

Root: Small Vegetable Plates, a Little Meat on the Side

Contenido del libro:

Con una ética centrada en la sostenibilidad, un nuevo y magnífico libro de cocina que pone las verduras en el centro de un menú de platos pequeños.

Los platos pequeños de verduras son el corazón de este apetitoso libro de Rob Howell. Centrado en la sostenibilidad y en el uso de los mejores ingredientes, Rob presenta más de 100 recetas del galardonado restaurante de Bristol para que las mezcles y las combines en casa, creando festines para la familia y los amigos, o incluso para ti mismo.

Aunque no ocupan un lugar central en el libro, abundan las recetas de carne y pescado para satisfacer hasta al más hambriento de los carnívoros, y no hay que perderse los postres. En estas páginas hay recetas para todos los gustos. Las recetas incluyen:

Torrijas galesas.

Apionabo frito con suero de leche.

Bhajis de coliflor con mantequilla de anacardos y naranja encurtida.

Cebolletas tempura con salsa de chile dulce y migas de cacahuete.

Schnitzel de pollo con chucrut.

Cola de rape especiada con 3 salsas.

Buñuelos con mermelada de zanahoria.

Y panna cotta de jerez.

Con impresionantes fotografías para acompañar cada plato, este es un libro de cocina para devorar de una vez, y luego leer y cocinar una y otra vez.