Química y bioquímica de los carotenoides

Título original:

Carotenoid Chemistry and Biochemistry

Contenido del libro:

Los pigmentos orgánicos amarillos, naranjas y rojos producidos por algas, plantas, hongos y bacterias se denominan carotenoides.

Las ramas de la química y la bioquímica que se ocupan del estudio de los carotenoides se conocen como química de carotenoides y bioquímica de carotenoides, respectivamente. Las dos funciones principales de los carotenoides en las plantas y las algas son la absorción de la energía luminosa que se utiliza en la fotosíntesis y la fotoprotección con la ayuda del enfriamiento no fotoquímico.

Los carotenoides ayudan a controlar el transporte transmembrana de oxígeno molecular en las plantas, que se libera en la fotosíntesis. También desempeñan un papel importante en los animales al ayudar al oxígeno en sus procesos de transporte, almacenamiento y metabolismo. Este libro proporciona información significativa de esta disciplina para ayudar a desarrollar una buena comprensión de la química de los carotenoides y la bioquímica de los carotenoides.

También proporcionará interesantes temas de investigación a los que podrán dedicarse los lectores interesados. Este libro será de gran ayuda para quienes busquen información para ampliar sus conocimientos.