¿Quién envenenó tu beicon? La peligrosa historia de los aditivos de la carne

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Título original:

Who Poisoned Your Bacon?: The Dangerous History of Meat Additives

Contenido del libro:

Altamente persuasivo... un dossier bien organizado y sólido que nos alerta sobre el engaño químico legalizado. Joanna Blythman, The Spectator.

Un libro bomba Daily Mail.

Revelador e importante... un libro lleno de justa ira Bee Wilson, de su Prólogo.

¿Sabía que el beicon, el jamón, los perritos calientes y el salami están clasificados por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como "carcinógenos de categoría 1"?

¿Los comería si supiera que provocan cáncer de intestino?.

Tras diez años de minuciosa investigación, el documentalista Guillaume Coudray presenta un impactante examen del uso de nitroaditivos en la carne. Según revela, la mayoría de las carnes procesadas de producción masiva, y ahora incluso muchos productos "artesanales", contienen sustancias químicas que reaccionan con la carne para formar compuestos cancerígenos. Cuenta la historia completa de cómo, desde la década de 1970, la industria procesadora de carne ha negado los riesgos para la salud porque estos aditivos abaratan y aceleran el curado, prolongan la vida útil y dan a la carne un agradable color rosado.

De hecho, estos aditivos son innecesarios. El jamón de Parma no los contiene desde hace casi 30 años y, de hecho, todos los embutidos tradicionales se producían sin nitratos ni nitritos. Los productores progresistas siguen cada vez más ese ejemplo. .

¿Quién envenenó tu bocadillo de beicon? - que cuenta con un prólogo de la aclamada escritora gastronómica Bee Wilson, es la historia autorizada, apasionante y escandalosa de cómo las grandes empresas desoyeron las advertencias científicas sobre la salud. Permite evaluar los riesgos y transmite un mensaje de esperanza de que las cosas pueden cambiar.