Pure Food: Manual del Chef para Comer Limpio, con Recetas Saludables y Deliciosas

Opiniones de los lectores

El libro «Pure Food: A Chef's Handbook for Eating Clean», de Kurt Beecher Dammeier, ha sido muy bien acogido por sus bellas fotografías, su redacción informativa y una variedad de recetas saludables que hacen hincapié en la alimentación limpia sin aditivos. Muchos lectores aprecian cómo el autor educa sobre la importancia de los buenos ingredientes y ofrece consejos prácticos de cocina. Sin embargo, algunos critican la veracidad de ciertas afirmaciones sobre la salud y consideran que algunas recetas carecen de atractivo en comparación con otras disponibles en Internet.

⬤ Bellas fotografías
⬤ textos informativos sobre la alimentación sana
⬤ variedad de recetas bien explicadas
⬤ consejos prácticos para cocineros principiantes
⬤ énfasis en los alimentos sanos y no procesados
⬤ consejos útiles para utilizar las sobras de forma creativa
⬤ apoyo a la enseñanza a los niños sobre la cocina y las etiquetas de los alimentos.

⬤ Algunas recetas se perciben como deficientes en comparación con otras alternativas disponibles en Internet
⬤ críticas sobre la opinión de la autora acerca de los aditivos alimentarios y las afirmaciones sobre la salud que no están respaldadas científicamente
⬤ algunos lectores encontraron algunas recetas poco atractivas.

(basado en 11 opiniones de lectores)

Título original:

Pure Food: A Chef's Handbook for Eating Clean, with Healthy, Delicious Recipes

Contenido del libro:

Ganador del Premio Gourmand 2017 al "Libro de cocina nacional estadounidense del año".

Somos lo que comemos y lo que comemos no es bueno.

Con la proliferación de aditivos artificiales, hormonas, antibióticos y otras mil sustancias artificiales y cócteles químicos que acechan en nuestras bolsas de comestibles, comer alimentos sanos y naturales es más difícil que nunca. No es casualidad que la salud de los estadounidenses esté empeorando, y que la obesidad y la diabetes de tipo 2 estén alcanzando niveles epidémicos.

Tomar el control de su dieta no tiene por qué ser un reto. Pure Food le mostrará lo fácil -y mucho más saludable- que es cocinar alimentos limpios y deliciosos.

Kurt Beecher Dammeier, chef, restaurador, empresario alimentario, minorista y educador, ha pasado los últimos 30 años de su vida trabajando para liberar su propia dieta de aditivos alimentarios, y casi 20 creando y vendiendo alimentos puros y no adulterados a través de su familia de negocios alimentarios con sede en Seattle (incluyendo Beecher's Handmade Cheese, Pasta & Co y Bennett's Restaurant). En Pure Food, Kurt comparte su propia historia y ofrece a los lectores una hoja de ruta para forjar una dieta basada en alimentos puros y sin aditivos.

En parte manual y en parte libro de cocina, Pure Food contiene más de 70 recetas deliciosas y naturales para una vida pura.

A diferencia de la mayoría de los libros de cocina, las recetas de Pure Food están organizadas en hilos -que empiezan con un componente principal de la comida, como el pollo, y progresan a través de una serie de platos que utilizan el ingrediente principal de diferentes maneras- para ayudarte a sacar el máximo partido a tu cocina. Prepara Asado de ternera estofado para la cena del domingo, seguido de Chili de ternera el lunes por la noche, y Lasaña de ternera y champiñones para aprovechar las sobras del asado el martes. También contiene un surtido de salsas y guarniciones, desde Sriracha roja de Fresno y Alioli de 4 años hasta Peperonata de lombarda y Col rizada. Y deje sitio para el postre, como Apple Pear Crisp y Beecher's No-Bake Super-Light Cheese Cake.

Tanto si eres un asiduo a las dietas como si es la primera vez que intentas mejorar tu forma de comer, Pure Food revolucionará tu forma de acercarte a la comida y te llevará por el camino de una vida más sana.