Puertas de mosquitera y té dulce: Recetas y cuentos de una cocinera sureña

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido grandes elogios por su auténtica representación de la cocina sureña, sus bellas fotografías y las interesantes historias que acompañan a las recetas. Muchos críticos apreciaron la accesibilidad y la exquisitez de las recetas, mientras que algunos señalaron que el libro de cocina puede llevar mucho tiempo y puede requerir la investigación de ciertas técnicas o ingredientes.

Excelente representación de la cocina sureña con recetas auténticas, bellas fotografías, historias atractivas, gran éxito con los platos y una deliciosa mezcla de historia y anécdotas personales. A muchos les pareció perfecto para regalar.

Algunas recetas exigen mucho tiempo y trabajo, pueden requerir ingredientes difíciles de encontrar, y algunos críticos opinaron que las instrucciones de algunas recetas no estaban claras o necesitaban más detalles.

(basado en 125 opiniones de lectores)

Título original:

Screen Doors and Sweet Tea: Recipes and Tales from a Southern Cook

Contenido del libro:

La talentosa chef y narradora Martha Hall Foose le invita a su cocina para compartir recetas que dan vida al paisaje, la gente y las tradiciones que hacen de la cocina sureña una de las favoritas de los estadounidenses.

Nacida y criada en Mississippi, Foose cocina comida sureña con un toque contemporáneo: La sopa de boniato se enriquece con leche de coco y curry en polvo; la limonada de mora se anima con un ingrediente secreto, el cardamomo; y su famoso pastel de té dulce combina dos grandes alimentos sureños, el té dulce y el pastel, por supuesto, para hacer un fenomenal postre de autor. Las más de 150 recetas originales no sólo están llenas de sabor, sino también de color y carácter local.

Como chef ejecutivo de la Viking Cooking School, que enseña a miles de cocineros caseros cada año, Foose elabora recetas que son la combinación perfecta de deliciosas, creativas y accesibles. Lleno de anécdotas humorísticas y conmovedoras, así como de información útil sobre ingredientes, técnicas, almacenamiento, atajos, variaciones y sustituciones, Screen Doors and Sweet Tea es un libro imprescindible para el cocinero casero americano y una lectura obligada para cualquiera que anhele volver a lo que es la cocina: comodidad, compañía y buen comer».