Provisiones: Las raíces de la cocina caribeña -- 150 recetas vegetarianas

Opiniones de los lectores

El libro ha sido elogiado como un fantástico e inspirador libro de cocina vegetariana que ofrece una amplia variedad de recetas accesibles y sabrosas, destacando especialmente la cocina caribeña y su importancia cultural. A muchos usuarios les gustaron las historias y relatos que acompañan a las recetas, que lo convierten en algo más que un simple libro de cocina.

Variedad de recetas, accesibles y fáciles de seguir, relatos atractivos y contexto histórico, bonita presentación, apto tanto para vegetarianos como para no vegetarianos, platos rápidos y sencillos, y un enfoque en la celebración de los sabores caribeños.

Encontrar algunos de los ingredientes únicos puede suponer un reto, y algunos usuarios expresaron su deseo de una representación más amplia de las cocinas caribeñas de diferentes regiones.

(basado en 22 opiniones de lectores)

Título original:

Provisions: The Roots of Caribbean Cooking -- 150 Vegetarian Recipes

Contenido del libro:

Un exuberante y moderno libro de cocina vegetariana que celebra los sabores atrevidos y los ingredientes únicos del Caribe

En Provisions, Michelle y Suzanne Rousseau comparten 150 recetas que rinden homenaje a las comidas y los productos del mercado que han cultivado, vendido y preparado los caribeños -especialmente las mujeres- durante siglos. A menudo se piensa que la comida caribeña es rústica y poco refinada, pero estos vibrantes platos vegetarianos cambiarán nuestra forma de pensar sobre esta cocina diversa, emocionante y nutritiva. Las páginas están aderezadas con los entrañables recuerdos gastronómicos de las hermanas y con fascinantes atisbos de la historia de las islas, uniendo el pasado culinario de la región con recetas creativas que representan lo mejor de la comida caribeña actual.

Con un toque moderno de los ingredientes y sabores tradicionales de la isla, Provisions reinventa platos clásicos y presenta nuevos e innovadores favoritos, como plátano maduro gratinado, tacos de ackee con guacamole isleño, risotto haitiano Riz Djon Djon, pan plano de calabaza asada al horno e hinojo caramelizado y guayaba verde a la parrilla con menta. Impresionantes fotografías a todo color muestran la variedad de estos platos: sustanciosos guisos, fáciles platos de una sola olla, crujientes ensaladas, sabrosos encurtidos, conservas y salsas picantes, suntuosos postres, cócteles y mucho más. Elegantes, autorizadas y accesibles a la vez, las recetas y las historias de Suzanne y Michelle te invitan a llevar los frescos sabores caribeños a tu mesa.