Provecho: 100 recetas mexicanas veganas para celebrar la cultura y la comunidad [Un libro de cocina]

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ha recibido críticas mayoritariamente positivas por sus accesibles y deliciosas recetas veganas inspiradas en la cocina mexicana, así como por su impresionante fotografía. Muchos usuarios destacaron la facilidad para seguir las recetas y la satisfacción de los sabores, lo que lo hace adecuado tanto para principiantes como para cocineros experimentados. Sin embargo, algunos críticos expresaron su decepción con ciertos ingredientes y la complejidad de algunas recetas, sugiriendo una falta de autenticidad en algunos platos.

Recetas accesibles y deliciosas, bella fotografía, fácil de seguir, adecuado para principiantes y cocineros experimentados, ofrece diversas opciones y es una gran introducción a la comida mexicana vegana.

Algunas recetas se consideran demasiado básicas o no auténticas, decepción en cuanto a ingredientes específicos difíciles de encontrar, y algunas recetas pueden llevar mucho tiempo.

(basado en 59 opiniones de lectores)

Título original:

Provecho: 100 Vegan Mexican Recipes to Celebrate Culture and Community [A Cookbook]

Contenido del libro:

100 recetas mexicanas, colombianas y salvadoreñas a base de plantas para transformar platos normalmente cargados de carne en celebraciones veganas de la familia y el hogar.

Cuando Edgar Castrejón adoptó un estilo de vida vegano como estudiante universitario lejos de casa por primera vez, le preocupaba que ya no encajara en la mesa con su familia. Criado en un barrio diverso de Oakland, el orgulloso mexicano-americano de primera generación había pasado incontables horas cocinando junto a su madre, sus tías y su abuela en la cocina, donde las recetas familiares se transmitían a través de las manos mágicas en lugar de notas escritas. Al darse cuenta de que seguir una dieta basada en plantas le hacía sentirse mejor, pero con el deseo de seguir disfrutando de los sabores de la auténtica cocina mexicana y latinoamericana, Edgar comenzó a transformar las recetas tradicionales con mucha carne en creaciones inventivas basadas en plantas.

Provecho es una celebración de la comida y la familia, en la que se honran las recetas tradicionales de la cultura mexicana y se cocina con compasión. Las 100 recetas veganas, muchas de las cuales requieren treinta minutos o menos y se basan en ingredientes fácilmente accesibles, están organizadas según la forma en que se enfocan las comidas en la familia de Edgar y también incluyen influencias salvadoreñas y colombianas. Abundan las recetas veganas de sopas y guisos a fuego lento, empanadas, tamales, tacos y quesadillas, así como las recetas de los platos que se te antojan al despertar, como las tortitas de canela y los burritos de desayuno. Completa las comidas con salsas, ensaladas y ceviches veganos y disfruta de la reconfortante horchata y el zumo de tamarindo picante, por supuesto con opciones para transformar algunas bebidas en cócteles. Todo ello seguido de recetas de flanes, tartas y empanadas dulces.

Con 100 recetas increíbles, Provecho está llamado a ser el libro de cocina vegana mexicana definitivo para una nueva generación.