Proteinómanos: Cómo nuestra obsesión por la carne nos está matando y qué podemos hacer al respecto

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Título original:

Proteinaholic: How Our Obsession with Meat Is Killing Us and What We Can Do about It

Contenido del libro:

Un aclamado cirujano especializado en la pérdida de peso ofrece un examen que cambia el paradigma de la dieta y el enfoque de la industria de la salud en la proteína, explicando por qué es perjudicial para nuestra salud, y puede impedirnos perder peso.

Tanto si acude a un médico como a un nutricionista o a un entrenador, todos ellos aconsejan comer más proteínas. Los alimentos, las bebidas y los suplementos están repletos de proteínas adicionales. Mucha gente utiliza las proteínas para controlar el peso, para ganar o perder kilos, mientras que otros creen que les dan más energía y son esenciales para una vida más larga y saludable. Ahora, el Dr. Garth Davis, experto en pérdida de peso, se pregunta: «¿Tanta proteína nos hace más sanos? «.

La respuesta, afirma rotundamente, es NO. Según el Dr. Davis, el exceso de proteínas nos hace enfermar, engordar y cansarnos. Si se ingieren las calorías adecuadas en la dieta, no existe la deficiencia de proteínas. Los países más sanos del mundo consumen muchas menos proteínas que nosotros y, sin embargo, tenemos una nación entera que se da un atracón de proteínas y enferma cada día más.

Como cirujano que trataba a pacientes obesos, el Dr. Davis se sentía frustrado por el número cada vez mayor de pacientes enfermos y con sobrepeso, pero no fue hasta su propio susto de salud cuando se dio cuenta de que podía hacer algo al respecto. Combinando la investigación de vanguardia, con su experiencia práctica con pacientes y sus años dedicados a analizar estudios de las poblaciones más longevas del mundo, este libro explosivo e innovador revela la verdad sobre los peligros de las proteínas y comparte un enfoque probado para la pérdida de peso, la salud y la longevidad.

-- John Robbins, Presidente de la Food Revolution Network y autor de Diet For A New America y The Food Revolution.