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Título original:
Binding and compaction properties of microcrystalline potato starch
Contenido del libro:
La hidrólisis ácida es un proceso de modificación del almidón mediante el tratamiento con un ácido mineral y calor a una temperatura inferior a la de gelatinización, lo que provoca cambios en sus propiedades fisicoquímicas. Como consecuencia de estos cambios, pueden producirse modificaciones en las propiedades aglutinantes, de compresión y mecánicas del almidón.
El libro de Emmanuel Olorunsola titulado «Binding and compaction properties of microcrystalline potato starch» ofrece detalles sobre la producción de almidón microcristalino por hidrólisis ácida del almidón de boniato; y la determinación de sus propiedades fisicoquímicas, de enlace, compresión y mecánicas, comparándolas con las del almidón de boniato nativo, el almidón de maíz B. P.
y la polivinilpirrolidona en formulaciones de comprimidos de cloroquina. Se observó que las propiedades de enlace, compresión y mecánicas de los aglutinantes estaban directamente relacionadas con sus propiedades fisicoquímicas.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9783659151064 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Idioma: | inglés |
| Encuadernación: | Tapa blanda |
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