Productos de base biológica a partir de residuos del sector alimentario: bioplásticos, biocomposites y biocascading

Título original:

Biobased Products from Food Sector Waste - Bioplastics, Biocomposites, and Biocascading

Contenido del libro:

En el pasado, los residuos alimentarios se han utilizado para producir biogás y biocombustibles, fertilizantes y piensos. Utilizarlos como materia prima para biorrefinerías innovadoras no es sólo una cuestión ética, sino también una aplicación inteligente de la economía circular. Este libro explora el concepto de residuo cero en el floreciente sector de los biocombustibles y propone tecnologías y procedimientos para cumplir los objetivos de desarrollo sostenible.

El volumen clasifica las fuentes de residuos alimentarios y propone un impresionante número de compuestos de alto valor añadido (por ejemplo, productos químicos de plataforma, enzimas, nutracéuticos, antioxidantes, ácidos orgánicos, fosfatos, bioadsorbentes, pectina, disolventes y pigmentos) que pueden obtenerse en una biocascada secuencial, mediante tecnologías químicas, bioquímicas, térmicas y físicas.

Se presenta la síntesis de bioplásticos a partir de residuos alimentarios, su copolimerización y mezcla, así como la producción de biocomposites y bionanocomposites con biorellenos a partir de restos de alimentos: eludir el coste de la eliminación de residuos, reducir el precio de los materiales de base biológica y evitar el uso de recursos comestibles como material de partida para artículos de base biológica son las principales peculiaridades beneficiosas del proceso. Los autores ilustran las difíciles características de los nuevos materiales de base biológica, como sus características mecánicas y fisicoquímicas, su biodegradabilidad, compostabilidad, reciclabilidad, compatibilidad química y propiedades de barrera.

El volumen también profundiza en las consideraciones socioeconómicas y los problemas medioambientales relacionados con el reciclaje de los residuos alimentarios, así como en la seguridad y la evaluación del ciclo de vida de los productos de base biológica. Por último, los autores explican cómo los avances de la tecnología digital pueden convertir el reciclaje de residuos alimentarios en un proceso de coste negativo y analizan las mejores prácticas para poner en práctica el concepto de biorrefinería. Se sugieren lagunas y necesidades de investigación, y se ofrecen recomendaciones para la manipulación y gestión de los residuos alimentarios durante esta pandemia de COVID-19.