Principios de procesado y envasado aséptico

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Título original:

Principles of Aseptic Processing and Packaging

Contenido del libro:

Trata los diversos aspectos del procesado y envasado aséptico, centrándose en las áreas que más influyen en el éxito o fracaso del proceso.

Este libro de texto abarca distintas áreas de la química, la microbiología, la ingeniería, el envasado y la normativa en relación con el procesado aséptico.