Principios de la ciencia cervecera, segunda edición: Un estudio de temas cerveceros serios

Opiniones de los lectores

El libro es un recurso técnico sobre la ciencia cervecera, alabado por sus exhaustivas explicaciones de la química que interviene en la elaboración de la cerveza. Aunque está bien documentado y escrito con claridad, puede resultar abrumador para lectores sin una sólida formación química. Muchos críticos señalaron errores tipográficos y algunas inexactitudes científicas, lo que le resta profesionalidad. En definitiva, se recomienda a los cerveceros caseros serios o a quienes busquen una comprensión científica más profunda de la elaboración de cerveza.

Bien documentado, escrito de forma clara y concisa, excelente para entender la química de la elaboración de cerveza, apoya las afirmaciones con referencias, informativo para aquellos con conocimientos de química, proporciona un examen detallado de la ciencia de la elaboración de cerveza y cómo afecta al producto final.

Contiene numerosos errores tipográficos y algunas imprecisiones científicas, no es adecuado para lectores ocasionales o sin grandes conocimientos de química, puede resultar abrumador y complejo para algunos, carece de instrucciones prácticas para la elaboración de cerveza y algunos diagramas están mal presentados.

(basado en 56 opiniones de lectores)

Título original:

Principles of Brewing Science, Second Edition: A Study of Serious Brewing Issues

Contenido del libro:

En esta referencia indispensable, Fix aplica el lenguaje práctico de la ciencia al arte de elaborar cerveza.