Presentación de alimentos: Técnicas de estilismo para profesionales

Título original:

Food Presentation: Styling Techniques for Professionals

Contenido del libro:

La presentación de los alimentos desempeña un papel crucial en la industria culinaria.

En los tiempos modernos, el atractivo estético de los alimentos está ganando protagonismo. Los chefs experimentan constantemente con la disposición y decoración de diversos alimentos, como el glaseado de los pasteles, el rociado de salsas, la guarnición comestible, etc.

Este libro de texto se adentra en las distintas formas de estilismo de los alimentos junto con una explicación detallada de cómo realizar suntuosas guarniciones. Será una guía esencial para todos los que se dedican a la industria culinaria y hostelera.