Postbióticos: Ciencia, tecnología y aplicaciones

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Título original:

Postbiotics: Science, Technology and Applications

Contenido del libro:

Postbióticos: Ciencia, Tecnología y Aplicaciones explica los conocimientos fundamentales y aplicados sobre los postbióticos.

Los capítulos abarcan la definición y clasificación de los postbióticos, los principales métodos para prepararlos, información sobre los principales constituyentes postbióticos y sus actividades biológicas y sus beneficios clínicos para la salud. Los autores también familiarizan al lector con las posibles aplicaciones de los postbióticos en la industria alimentaria, la química farmacéutica, la medicina y la práctica veterinaria.

El texto se apoya en ilustraciones informativas, tablas y referencias para lecturas complementarias. Esta completa obra de referencia, que hace hincapié tanto en los conocimientos básicos como en los aplicados, es útil para investigadores, académicos, veterinarios y estudiantes de microbiología, inmunología, farmacología, biotecnología, ciencias de la alimentación y agricultura.