Por qué no cuentan las calorías: Cómo nos equivocamos con la ciencia de la pérdida de peso

Opiniones de los lectores

El libro explora en detalle el modo en que nuestro cuerpo procesa los alimentos, haciendo hincapié en la ciencia de las calorías y su impacto en el control del peso. Aunque muchos lectores lo encontraron informativo y bien documentado, algunos lo criticaron por ser demasiado complejo y no abordar directamente estrategias prácticas para hacer dieta.

⬤ Aporta grandes pruebas científicas y conocimientos sobre cómo actúan las calorías en el organismo.
⬤ Escrito por un autor experto, Giles Yeo, que explica conceptos complicados de forma atractiva.
⬤ Atrae a quienes buscan una comprensión más profunda de la nutrición más allá de los simples planes dietéticos.
⬤ Ofrece una perspectiva refrescante para quienes están cansados de las dietas de moda, fomentando un enfoque de la alimentación basado en la ciencia.

⬤ Algunos capítulos son densos y complejos, lo que dificulta su lectura a determinados lectores.
⬤ El título del libro puede inducir a error a los lectores sobre su contenido; algunos creen que contradice su propia afirmación sobre las calorías.
⬤ Críticas sobre el sesgo del autor hacia las dietas basadas en plantas y su oposición a métodos de dieta populares como Keto y Paleo.
⬤ Varios críticos opinan que carece de consejos prácticos para aplicar en el mundo real y que se centra demasiado en aspectos teóricos.

(basado en 40 opiniones de lectores)

Título original:

Why Calories Don't Count: How We Got the Science of Weight Loss Wrong

Contenido del libro:

Un investigador de Cambridge sobre la obesidad pone patas arriba todo lo que creíamos saber sobre las calorías y su recuento.

La información sobre calorías es omnipresente. En los alimentos envasados, en los menús de los restaurantes y en las recetas de Internet vemos cifras fidedignas que nos indican el recuento de calorías de lo que vamos a consumir. Y tratamos estas cifras como si fueran el evangelio: las contamos, las recortamos, las consumimos de forma intermitente y, si creemos a algunos «expertos» de ahí fuera, las hacemos desaparecer por arte de magia. Todos sabemos, y los gobiernos aconsejan, que perder peso es sólo cuestión de quemar más calorías de las que consumimos. Pero en realidad todo es falso.

En Por qué las calorías no cuentan, el Dr. Giles Yeo, investigador de la obesidad en la Universidad de Cambridge, desafía el modelo convencional y demuestra que no todas las calorías son iguales. Explica por qué las dietas populares tienen éxito, al menos a corto plazo, y por qué acaban fracasando, y qué tiene que ver el entorno con el peso corporal.

Una vez que comprenda que las calorías no cuentan, podrá empezar a tomar decisiones diferentes sobre la forma en que elige comer, aprendiendo lo que realmente necesita contar en su lugar. Práctico, con base científica y lleno de anécdotas esclarecedoras, éste es el consejo dietético más entretenido que jamás leerá.