Por amor a la carne de vacuno: Lo bueno, lo malo y el futuro de la carne favorita de Estados Unidos

Opiniones de los lectores

El libro es una exploración humorística e informativa de la carne de vacuno, que abarca sus diversos cortes, su preparación y los entresijos de la industria cárnica. Muchos lectores aprecian su atractivo estilo de escritura y el profundo conocimiento que proporciona de la carne de vacuno como alimento y como elemento cultural. La pasión de la autora por el tema que trata hace que su lectura merezca la pena para cualquier persona interesada en la carne de vacuno o en la alimentación en general.

⬤ Bien escrito y entretenido
⬤ informa sobre diferentes cortes de carne de vacuno
⬤ ofrece una visión de la industria cárnica
⬤ anima a los lectores a pensar de forma crítica sobre las fuentes de alimentos
⬤ la pasión del autor es evidente
⬤ ayuda a los lectores a apreciar la carne de vacuno como una opción de estilo de vida.

⬤ Algunos lectores podrían considerar que el libro carece de los elementos tradicionales de los libros de cocina
⬤ podría no ser adecuado para quienes buscan recetas
⬤ podría percibirse como excesivamente centrado en la carne de vacuno, lo que limitaría el atractivo para quienes no comen carne.

(basado en 17 opiniones de lectores)

Título original:

For the Love of Beef: The Good, the Bad and the Future of America's Favorite Meat

Contenido del libro:

La verdad sobre la carne de vacuno en su plato... sin bulos.

La carne de vacuno es para el paladar americano lo que el sol para las playas, las palomitas para el cine y los perritos calientes para los estadios de béisbol. Desde las hamburguesas a las albóndigas, pasando por el brisket o el ribeye, el estadounidense medio come casi 18 kilos de carne de vacuno al año. Admitámoslo: a pesar del auge de las imitaciones vegetales de moda, la carne de vacuno de verdad está aquí para quedarse. ¿No es hora de que sepas lo que realmente lleva tu carne y cómo sacarle el máximo partido?

De Scott Lively (también conocido como el friki de la carne), fundador de Dakota Beef, la mayor empresa de carne de vacuno ecológica de Estados Unidos, llega un libro de referencia esencial y un manual básico sobre la carne favorita de los estadounidenses. Esta guía de campo no se anda con rodeos y ofrece jugosos datos sobre la industria de la carne de vacuno, proporcionándole los conocimientos que necesita para tomar las mejores decisiones para usted y su familia.

Descubrirá lo que los envasadores, los supermercados y el gobierno saben, pero no tienen por qué contarle. Aprenderá a mirar un corte de carne de vacuno y saber si es limpio, verde y sano, o si procede de una vieja vaca lechera. Descubrirá lo que significa realmente "alimentado con hierba" (y lo que no significa), y cómo mide realmente el USDA la calidad de su carne de vacuno. Y entenderá qué es la ganadería sostenible y cómo puede beneficiar a su salud y al medio ambiente.

La verdad puede sorprenderle. Pero también le ayudará a tomar decisiones mejores, más sabrosas y más inteligentes a la hora de elegir su próximo corte de carne de vacuno. Tanto si es un consumidor con un presupuesto ajustado como un experto, nunca volverá a ver la carne de vacuno de la misma manera.