Polpo E Spada: La pesca del día: Recetas y aventuras culinarias en el sur de Italia

Opiniones de los lectores

Se trata de un libro de cocina en dos idiomas centrado en recetas de marisco y en la historia culinaria del sur de Italia. Combina vívidas ilustraciones y fotografías con conocimientos culturales, lo que lo convierte tanto en un libro de cocina como en una guía de viajes. Sin embargo, algunos lectores consideran que las recetas son complicadas debido a la dificultad de encontrar los ingredientes.

⬤ La edición en dos idiomas (inglés e italiano) es ideal para los estudiantes de idiomas.
⬤ Contiene excelentes recetas de marisco.
⬤ Ofrece una visión fascinante de la cultura y la historia de la costa del sur de Italia.
⬤ Hermosas ilustraciones y fotografías que realzan la experiencia de la lectura.
⬤ Recetas simplificadas que muchos usuarios encuentran deliciosas y fáciles de seguir.

⬤ Algunas recetas pueden incluir ingredientes inalcanzables para los cocineros caseros medios.
⬤ Puede no ser práctico para quienes no tienen acceso a una gran variedad de mariscos.
⬤ Algunos usuarios opinan que es más adecuado para chefs o cocineros avanzados.

(basado en 12 opiniones de lectores)

Título original:

Polpo E Spada: Catch of the Day: Recipes and Culinary Adventures in Southern Italy

Contenido del libro:

El pulpo y el pez espada, así como el atún, la anjova, diversos pescados pequeños para freír o hacer sopa, las gambas rojas, los camarones y las almejas ocupan un lugar destacado en la cocina marinera del sur de Italia, servidos en platos singularmente deliciosos con auténticos sabores mediterráneos.

Fruto de conocimientos ancestrales, las recetas de este libro son una fiel representación de las tradiciones culinarias de esta tierra, actualizadas a la luz de la visión contemporánea. Ingredientes y tradiciones de las distintas cocinas regionales se fusionan para crear un encuentro entre Apulia, Calabria, Sicilia, Cerdeña, Campania, Abruzos y Molise.

"La pesca del día" también ofrece un conocimiento rico y detallado de las técnicas de pesca tradicionales y de la cultura marinera, a la vez que relata métodos centenarios, hoy prácticamente desaparecidos, y profundiza en las diferentes especies de pescado y conservas de marisco. Disfrute de 45 recetas, 22 profundizaciones, 100 fotografías y 15 dibujos.