Pollen Street - Por el chef Jason Atherton, visto en el programa de televisión The Chefs' Brigade

Opiniones de los lectores

El libro de cocina de Jason Atherton ha recibido críticas abrumadoramente positivas, destacando su bonito diseño, sus recetas complejas y aventureras y la magnífica atención al cliente por parte del vendedor. Sin embargo, hay críticas sobre el tamaño del texto y problemas de embalaje durante la entrega.

⬤ Impresionante fotografía y diseño
⬤ estupendo para cocineros aventureros
⬤ recetas perspicaces e inspiradoras
⬤ excelente atención al cliente
⬤ bien recibido como regalo
⬤ presenta una gran variedad de estupendas recetas que incluyen guarniciones y salsas.

⬤ Algunas recetas son muy complicadas y complicadas
⬤ el tamaño del texto es pequeño con espacios vacíos innecesarios
⬤ un embalaje deficiente provocó daños durante la entrega.

(basado en 25 opiniones de lectores)

Título original:

Pollen Street - By chef Jason Atherton, as seen on television's The Chefs' Brigade

Contenido del libro:

Descubra las ingeniosas recetas y la inigualable atención al detalle que han hecho de Pollen Street Social un nombre en el mundo de la restauración, y siga el extraordinario viaje de un chef que se arriesgó para cumplir sus sueños. Pollen Street Social es más que un restaurante.

Ahora, en este extraordinario libro del hombre que lo hizo realidad, descubrirá por qué. Este impresionante libro muestra las mejores recetas del aclamado Pollen Street Social, el galardonado restaurante londinense de Jason Atherton. Inaugurado en 2011, Pollen Street Social fue galardonado con una codiciada estrella Michelin tan solo seis meses después de su apertura, y los elogios y premios han continuado desde entonces, y estas páginas destacan exactamente por qué.

El restaurante del mismo nombre es famoso por utilizar los mejores y más frescos productos y, siguiendo las estaciones, Jason y su equipo se inspiran en los proveedores que ponen su corazón y alma en la producción de los ingredientes que dan forma a los platos. Este libro, que se centra en la importancia de sus proveedores, también detalla el viaje de Jason y su pasión por cada plato del menú. Los platos presentados van desde canapés y té de la tarde hasta recetas como Fruits of the Sea, Cartmel Valley Venison Loin y Pistachio Souffle, cada una de ellas bellamente fotografiada por John Carey.

«Jason es un chef maravilloso que alimenta el alma y marca el camino para muchos jóvenes chefs, demostrando lo que es ser chef en el siglo XXI». Ferran Adria «Jason domina el arte de crear lugares sociales, donde la gente se sienta bien y coma bien, y que podrían considerarse la esencia de la restauración deformalizada. Un visionario por derecho propio con una clara comprensión del panorama internacional de la restauración actual.» Alain Ducasse «Jason Atherton es un realista, no un fantasioso.

Ha convertido sus sueños en realidad». Marco Pierre White