Polifenoles dietéticos y salud humana

Título original:

Dietary Polyphenols and Human Health

Contenido del libro:

Los polifenoles son un grupo heterogéneo de compuestos bioactivos que se encuentran principalmente en alimentos de origen vegetal. Numerosos estudios clínicos y epidemiológicos han llevado a la conclusión de que la ingesta de polifenoles puede proteger contra enfermedades crónicas como las cardiovasculares y neurodegenerativas, el cáncer o la diabetes de tipo 2, por citar algunas.

La estimación de la ingesta de polifenoles puede obtenerse mediante cuestionarios de frecuencia de alimentos y biomarcadores nutricionales, ambos con sus propias ventajas e inconvenientes. Aunque la asociación entre estos compuestos bioactivos y la salud parece irrefutable, aún quedan muchas preguntas por responder.

Por ejemplo, se necesitan más estudios para identificar posibles interacciones y variables que modulen los efectos, como el hábito de fumar, el índice de masa corporal, el sexo, el alcohol, las hormonas, otros alimentos, etc. Además, la microbiota intestinal parece desempeñar un papel importante en el metabolismo de los polifenoles, pero aún no está claro cómo.