Platos salados del Caribe

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Título original:

Savory dishes of Caribbean

Contenido del libro:

The West Indian American Cookbook surge como una fórmula ganadora con recetas sencillas pero saludables. Este delicioso libro de cocina incluye 107 recetas fáciles y caseras que le darán sabor a su cocina diaria.

Desde el desayuno hasta el postre, Urmie Seenarine, cocinera nativa de Guyana, organiza este libro por tipo de alimentos -pollo, cordero, ternera, cerdo, pavo, pescado y gambas, y postres y varios- con un sistema de índices de fácil navegación. Muchas recetas aromatizadas ofrecen una alternativa creativa a los platos básicos habituales, ya que incluyen una variedad de especias y hierbas que se describen con precisión. Desde el Pollo albaricoque a su famosa Pechuga, desde el Asado de ternera al Banga Mary frito, todas las recetas incluyen consejos útiles sobre ingredientes, tiempo de cocción y preparación previa.

Algunas recetas son dulces y otras saladas, pero todas representan las mejores recetas de Urmie en una acertada fusión entre la cocina americana y la de las Indias Occidentales, convirtiendo la comida americana en platos deliciosamente condimentados y aromatizados. El famoso pan de plátano de Urmie destaca la última sección de postres y pone el broche final a un libro de cocina delicioso y cálido.