Plantas y hierbas silvestres comestibles: Compendio de recetas y remedios

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una rica colección de recetas e información sobre la búsqueda de alimentos en los setos, lo que lo convierte en un valioso recurso para los interesados en la exploración culinaria y la caza. Sin embargo, su gran tamaño puede dificultar su uso en el campo.

Informativo, con tentadoras recetas, bien ilustrado, ideal para los entusiastas de la búsqueda de alimentos y la artesanía, agradable como regalo y escrito con claridad.

Demasiado grande para llevarlo fácilmente al campo.

(basado en 10 opiniones de lectores)

Título original:

Edible Wild Plants and Herbs: A Compendium of Recipes and Remedies

Contenido del libro:

Esta es la guía perfecta para todos los buscadores de plantas en ciernes.

Exquisitamente ilustrado con cuadros a todo color de todas las plantas y hierbas del libro, desde el diente de león y la acedera hasta la remolacha marina y el hinojo marino, Plantas y hierbas silvestres comestibles es a la vez un libro de cocina y una guía de campo para la identificación y el uso de alimentos silvestres. Contiene casi 400 recetas que abarcan cerca de 100 variedades de plantas diferentes y las ilustraciones, dibujadas del natural por uno de los principales artistas botánicos del país, muestran las partes comestibles de las plantas en su momento óptimo de recolección. Además, hay un calendario que indica qué plantas hay que buscar en cada estación del año, información sobre dónde se encuentran las plantas y cómo identificarlas.

En el pasado, la cocina doméstica abastecía a una familia de todos sus medicamentos y cosméticos, así como de sus alimentos, vino, encurtidos y conservas. Nuestros antepasados eran ingeniosos e imaginativos y estaban muy en sintonía con la naturaleza; este libro recupera su modo de vida armonioso y sostenible poniendo a disposición del lector moderno todos esos conocimientos y sabiduría. Hay recetas de sopas, salsas, platos principales, ensaladas, encurtidos, mermeladas, sorbetes, así como tés, jarabes y lociones.

Publicado originalmente en 1980 con el título All Good Things Around Us, este libro se convirtió en una obra clásica sobre el tema. Ha sido totalmente revisado y actualizado y rediseñado con nuevas recetas e información.