Plantas silvestres comestibles: Alimentos silvestres de la tierra al plato

Opiniones de los lectores

Las reseñas de «Plantas silvestres comestibles: Wild Foods From Dirt to Plate', de John Kallas, destacan su enfoque exhaustivo y bien ilustrado de la búsqueda de alimentos silvestres, lo que lo convierte en un valioso recurso tanto para principiantes como para recolectores experimentados. Muchos críticos elogian la fotografía detallada, las claras directrices de identificación y el atractivo estilo de redacción, que lo hacen accesible e informativo. Sin embargo, algunos también mencionan su limitada cobertura de especies de plantas y lo tedioso de su simplicidad, que puede no resonar con lectores más conocedores.

⬤ Información completa y detallada sobre la identificación, recolección y preparación de las plantas.
⬤ Múltiples fotografías en color de plantas en diversas etapas de crecimiento ayudan a una identificación precisa.
⬤ Estilo de escritura atractivo que hace que el aprendizaje sea ameno.
⬤ Contiene recetas e información nutricional de las plantas silvestres.
⬤ Duradero y bien diseñado con materiales de alta calidad.

⬤ Número limitado de plantas cubiertas, que algunos lectores encontraron decepcionante.
⬤ La sencillez del texto puede resultar excesivamente básica para los recolectores experimentados.
⬤ Algunos lectores encontraron la redacción repetitiva o excesivamente detallada en conceptos básicos.
⬤ Su voluminosidad la hace menos práctica para llevarla como guía de campo en comparación con otras alternativas más delgadas.

(basado en 456 opiniones de lectores)

Título original:

Edible Wild Plants: Wild Foods from Dirt to Plate

Contenido del libro:

Espinaca silvestre de unos 2 metros de altura y completamente madura. Las espinacas silvestres bien alimentadas están bien ramificadas y producen una enorme cantidad de semillas cuando maduran. Las hojas siguen siendo comestibles en esta fase, pero su calidad se reduce y adquieren un sabor algo desagradable. Según investigaciones sobre otras plantas maduras, las hojas de estas plantas más viejas conservan la mayor parte de sus nutrientes y fitoquímicos mientras siguen verdes.

Imagínese lo que podría hacer con dieciocho deliciosas verduras nuevas en su arsenal gastronómico, como la verdolaga, la pamplina, el muelle rizado, la espinaca silvestre, la acedera y la mostaza silvestre. John Kallas hace que resulte fácil y divertido conocer alimentos que, sin saberlo, se han pasado por alto durante toda la vida. A través de magníficas fotografías, un texto lúdico pero autorizado y un diseño innovador, le proporciona los conocimientos y la confianza necesarios para empezar por fin a comer y disfrutar de las plantas silvestres comestibles.

Plantas silvestres comestibles divide las plantas en cuatro categorías de sabor: básico, ácido, picante y amargo. La categorización por sabores ayuda a los lectores a utilizar estas verduras de formas agradables y predecibles. Según el autor, combinando elementos de estas diferentes categorías se consiguen las mejores ensaladas.

Esta guía de campo es esencial para cualquiera que desee incorporar más alimentos naturales e integrales a su dieta. Por primera vez se incluyen tablas de nutrientes que comparan directamente los alimentos silvestres con los vegetales domesticados. Tanto si se trata de mejorar una dieta como de identificar qué plantas pueden consumirse para sobrevivir, la amplia información sobre los alimentos silvestres ayudará a los lectores a determinar la fase de crecimiento adecuada y cómo preparar correctamente estas verduras tan nutritivas.