Plantas alimenticias del mundo: Identificación, usos culinarios y valor nutritivo

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Título original:

Food Plants of the World: Identification, Culinary Uses and Nutritional Value

Contenido del libro:

Las plantas y los productos derivados de ellas constituyen la mayor parte de lo que comemos y bebemos cada día, y la gente se pregunta a menudo de dónde procede su comida o bebida favorita. Esta guía fotográfica científicamente precisa ofrece respuestas rápidas e informativas.

Plantas alimentarias del mundo es una visión completa de las plantas que nos proporcionan alimentos, bebidas, especias y sabores. Está escrito en un lenguaje fácil de entender, pero ofrece información científica precisa sobre las plantas y sus usos. Esta edición ampliada y revisada del libro incluye:

⬤ Descripciones de más de 400 plantas alimenticias y aromáticas y sus parientes cercanos, incluyendo origen, historia, cultivo, recolección, propiedades y usos culinarios.

⬤ Más de 1000 fotografías a todo color, que muestran las plantas, flores y partes de plantas que se utilizan.

⬤ Capítulos introductorios sobre cereales, legumbres, frutos secos y semillas, frutas, verduras, hierbas culinarias, plantas azucareras, bebidas, especias y aromas.

⬤ Datos interesantes sobre los usos históricos y contemporáneos de los diversos productos derivados de las plantas.

⬤ Una lista de más de 800 de las plantas alimentarias más importantes y conocidas del mundo.