Plant-Based India: Recetas nutritivas arraigadas en la tradición

Opiniones de los lectores

El libro de cocina recibe grandes elogios por su excelente fotografía, sus claras instrucciones y sus deliciosas recetas. Muchos usuarios elogian el diseño y la accesibilidad de las recetas, especialmente para los interesados en la cocina india basada en plantas. Sin embargo, varios comentarios señalan la necesidad de encontrar ingredientes específicos, que a menudo requieren visitas a tiendas de comestibles indias, y algunas recetas pueden ser largas y complejas.

Excelentes fotografías, instrucciones fáciles de seguir, una gran variedad de recetas deliciosas, aptas para dietas basadas en plantas, y un diseño bien organizado. Muchos usuarios consideran que las recetas son fantásticas y la recomiendan a cualquier persona interesada en la cocina india.

Requiere acceso a ingredientes indios específicos que pueden no estar fácilmente disponibles en las tiendas de comestibles habituales. Algunas recetas se describen como largas y complicadas, lo que puede disuadir a los cocineros principiantes.

(basado en 57 opiniones de lectores)

Título original:

Plant-Based India: Nourishing Recipes Rooted in Tradition

Contenido del libro:

El Dr. Sheil Shukla, médico y creador de Plant Based Artist, celebra la cocina india con 100 recetas veganas increíblemente fotografiadas que utilizan productos frescos y saludables para capturar los sabores indelebles de la India.

«El primer (libro de cocina) del que quiero cocinar absolutamente todo» --Joanne Lee Molinaro, creadora de The Korean Vegan.

La India es el hogar de un vibrante tapiz de tradiciones culinarias y de más vegetarianos que ningún otro lugar del mundo. También es donde el Dr. Sheil Shukla aprendió a amar la comida tradicional Gujarāti, cocinando junto a su adorada ba (abuela) durante los veranos en Mumbai.

Durante su formación médica, el Dr. Shukla descubrió el poder de la nutrición basada en plantas para prevenir y tratar enfermedades crónicas, y así comenzó su misión de reinventar los platos vegetarianos clásicos de su herencia.

Plant-Based India presenta más de 100 recetas completamente veganas de shāk (platos de verduras especiadas), dāl (guisos de legumbres), rotli (panes planos), bhāt (platos de arroz) y mucho más. Desde el reconfortante Pālak Tofu, que trasciende el paneer lácteo, hasta el vegano Nān, el festivo Arroz Navratan, el sustancioso Dāl Makhani y la veraniega Mousse de Chocolate Chāi con Bayas, son recetas que salen del corazón, llenas de ingredientes nutritivos en su mejor momento estacional.