Pizza Camp: Recetas de la Pizzería Beddia

Opiniones de los lectores

En general, «Pizza 101» de Joe Beddia ha sido bien recibido por su enfoque atractivo y divertido de la preparación de pizza en casa. Los usuarios aprecian el bonito diseño del libro, las recetas detalladas y la gran variedad de combinaciones de ingredientes. Sin embargo, algunos críticos le reprochan la falta de rigor en los detalles técnicos de las recetas y un exceso ocasional de ingredientes que puede dar lugar a resultados no deseados.

⬤ Recetas fáciles de seguir que ofrecen resultados consistentes.
⬤ Fotografías bellas e inspiradoras.
⬤ Combinaciones creativas de ingredientes y uso de ingredientes de temporada.
⬤ Estilo de redacción atractivo con anécdotas personales.
⬤ Incluye algo más que recetas de pizza, como hoagies y Stromboli.
⬤ Los usuarios encontraron la receta de la corteza particularmente impresionante.

⬤ Carece de una variedad de recetas de corteza; sólo se proporciona una.
⬤ Algunas recetas de ingredientes son criticadas por ser excesivas o desequilibradas.
⬤ No es ideal para los que buscan un manual muy técnico y preciso.
⬤ Puede requerir periodos de espera más largos para la preparación de la masa de lo que algunos usuarios prefieren.
⬤ A algunos lectores les resultó desagradable el uso del lenguaje y el estilo personal del autor.

(basado en 164 opiniones de lectores)

Título original:

Pizza Camp: Recipes from Pizzeria Beddia

Contenido del libro:

"Una cosa está muy clara cuando se trata del espíritu de la cocina sentado en tu hombro: Quieres que ese espíritu hable con autoridad". Joe Beddia, propietario de la Pizzería Beddia de Filadelfia, que siempre aparece en la lista de las mejores pizzas de Estados Unidos, no tiene ningún problema en este sentido". -- New York Times

Pizza Camp es la guía definitiva para alcanzar el nirvana de la pizza en casa, del chef que elabora lo que la revista Bon Appetit llama "la mejor pizza de América".

La pizza de Joe Beddia es de la vieja escuela: todo gira en torno a la masa, la salsa y el queso. Y después de perfeccionar su arte en la Pizzería Beddia de Filadelfia, ofrece sus métodos y recetas en un libro de cocina que es todo menos de la vieja escuela.

Empezando por la salsa, el queso y los fundamentos del horneado, Beddia lleva a los amantes de la pizza a través del proceso de elaboración, enseñando las bases para hacer en casa tartas perfectamente crujientes, satisfactoriamente masticables y peligrosamente adictivas.

Con más de 50 recetas icónicas y nuevas, Pizza Camp le ofrece todo lo que necesita para preparar pizzas, stromboli, hoagies y mucho más (porque ni siquiera los amantes de la pizza más acérrimos pueden comer pizza todos los días), con multitud de opciones vegetarianas. En este libro encontrará las combinaciones de pizza que han hecho que su pizzería tenga seguidores de culto, junto con recetas totalmente nuevas como:

⬤ Pizza de col dinosaurio, cebolla roja encurtida y crema de primavera.

⬤ Patata Bintje con Nata y Romero

⬤ Col rizada con bacon y nata

⬤ Maíz asado con tomate cherry reliquia y albahaca

⬤ Pizza de desayuno con nata, espinacas, beicon y huevos

⬤ ¡Y docenas más!

Diseñado por Walter Green, director artístico de Lucky Peach, y repleto de dibujos, fotos del vecindario y mucho humor, Pizza Camp es un enfoque novedoso de la pizza casera.