Pioneros del vino americano: Escritos de Nicholas Herbemont, Maestro Viticultor

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Título original:

Pioneering American Wine: Writings of Nicholas Herbemont, Master Viticulturist

Contenido del libro:

Este volumen recoge los escritos más importantes sobre viticultura de Nicholas Herbemont (1771-1839), considerado por muchos el mejor viticultor en activo de los primeros tiempos de Estados Unidos. Se incluyen sus dos principales tratados sobre viticultura, otros treinta y un trabajos publicados sobre el cultivo de la vid y la elaboración del vino, y ensayos que esbozan su filosofía agraria. A lo largo de su carrera, Herbemont cultivó más de trescientas variedades de uva en un jardín del tamaño de una manzana en Columbia, Carolina del Sur, y en un viñedo en su plantación de Palmyra, a las afueras de la ciudad.

Nacido en Francia, Herbemont probó cuidadosamente los métodos de cultivo, poda, elaboración y fermentación más extendidos en Europa para ver cuáles resultaban eficaces en el entorno sureño. Su tratado "Elaboración del vino", publicado por primera vez en la revista American Farmer en 1833, se convirtió durante una generación en la guía estadounidense más leída y fiable sobre el arte de producir vino potable.

David S. Shields, en su ensayo introductorio, sitúa a Herbemont no sólo como importante para la historia de la viticultura en América, sino también como un notable defensor de la reforma agrícola en el Sur. Herbemont abogaba por prácticas como la rotación de cultivos y la reposición del suelo, y criticaba abiertamente el cultivo del algodón basado en la esclavitud.