Pintxos: Pequeños Platos en la Tradición Vasca

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una gran variedad de recetas vascas y de tapas, con bellas fotografías y platos únicos. Sin embargo, ha recibido críticas mixtas en cuanto a la accesibilidad y la practicidad de las recetas para todos los cocineros.

⬤ Gran referencia para la cocina española y vasca
⬤ recetas fáciles de seguir
⬤ bella fotografía de alimentos
⬤ tapas innovadoras con un toque moderno
⬤ bien recibido por los invitados
⬤ bueno para reuniones sociales
⬤ contenido perspicaz sobre técnicas culinarias.

⬤ Algunas recetas son complejas y pueden requerir ingredientes difíciles de encontrar
⬤ no hay suficientes recetas utilizables para algunos
⬤ críticas a la fotografía artística que no se corresponde con las recetas
⬤ algunos lo consideran más una biografía del chef que un libro de cocina práctica
⬤ decepción por la falta de pintxos tradicionales.

(basado en 55 opiniones de lectores)

Título original:

Pintxos: Small Plates in the Basque Tradition

Contenido del libro:

Un auténtico libro de cocina de pequeños platos del mejor chef vasco de Estados Unidos.

Los sofisticados y deliciosos platos pequeños del aclamado chef Gerald Hirigoyen, servidos en sus restaurantes Bocadillos y Piperade, marcan la pauta de las tapas en San Francisco. Este libro presenta 75 versiones californianas de tapas españolas y platos vascos franceses (como Bacalao a la sal con Piperade, Remolachas asadas con especias marroquíes y Empanadas de rabo de toro con salsa de mango picante) especialmente escritas para el cocinero casero.

Convenientemente organizado por tipo de plato -a la parrilla, sopas, estofados, brochetas y tostadas, bocadillos, platos de legumbres y frituras- e ilustrado con la fotografía ejemplar de Maren Caruso, fotógrafa galardonada con el premio James Beard, Pintxos es todo lo que necesita para organizar una auténtica y elegante fiesta de tapas en casa.