Pieometría: Arte moderno de la tarta y diseño de tartas para la vista y el paladar

Opiniones de los lectores

El libro «Pieometry», de Lauren Ko, ofrece una cautivadora mezcla de bellos diseños de tartas y pasteles junto con recetas accesibles. Aunque muchos usuarios elogian la claridad de las instrucciones y la presentación artística, algunos creen que le falta profundidad en los perfiles de sabor, centrándose más en el atractivo estético que en el sabor.

El libro cuenta con impresionantes fotografías y artísticos diseños de tartas, que lo hacen visualmente atractivo. Ofrece instrucciones claras y detalladas, adecuadas tanto para pasteleros principiantes como experimentados. Muchas reseñas destacan el entretenido estilo de redacción, con humor y juegos de palabras, y que sirve de inspiración para la repostería creativa. También se considera un buen regalo para los amantes de la repostería.

Algunos críticos expresan su decepción por el hecho de que el libro dé más importancia al diseño que al sabor, y no preste suficiente atención al sabor de las tartas. A algunos les parecieron insuficientes los perfiles de sabor, sobre todo en lo que respecta a ciertos sabores asiáticos deseados. Además, se mencionan recetas que podrían beneficiarse de una mayor organización y claridad.

(basado en 84 opiniones de lectores)

Título original:

Pieometry: Modern Tart Art and Pie Design for the Eye and the Palate

Contenido del libro:

La genial creadora de tartas detrás de la popular cuenta de Instagram @lokokitchen revela los secretos de sus alucinantes creaciones en este magnífico libro de cocina a todo color con 50 increíbles diseños de tartas dulces y saladas.

En pocos años, Lauren Ko ha hecho estallar el infierno, pasando de pastelera novata a estrella de Internet y creadora de los diseños de tartas y pasteles más sorprendentes y deliciosos de la actualidad. Su estilo geométrico único utiliza frutas y masa cortadas y entretejidas en formas asombrosas para resaltar el color y la textura. Con una elegante simetría que combina a la perfección con su sabor, sus diseños deslumbran por su complejidad e inventiva, aunque parecen difíciles de hacer, se pueden conseguir con poco más que un cuchillo, una regla y algo de paciencia.

En Pieometry, Lauren revela sus secretos, compartiendo historias sobre sus diseños y la inspiración que hay detrás de ellos. Cálida y divertida, relata los espectaculares pasteles que dieron lugar a algunas de sus mejores creaciones, y desglosa sus diseños más hermosos, describiendo cómo hacer masa de color natural, intrincados tejidos y llamativos patrones recortados. Pieometry ofrece instrucciones claras, paso a paso, acompañadas de útiles fotografías, que cualquier pastelero paciente puede seguir para elaborar estas tartas desde la base de la corteza hasta la parte superior en sus propias cocinas. Lauren facilita la combinación de masas, frutas, rellenos y diseños, y cada receta incluye sugerencias de ingredientes alternativos. Lo mejor de todo es que las preciosas fotos de las tartas y pasteles terminados son un placer tanto para la vista como para el paladar. Pero incluso si se comete algún error, sus sabores salvan el día.

Cuando se trata de sabores, Pieometryofrece un equilibrio de tartas dulces y saladas que son un festín para los sentidos, entre ellas:

⬤ Of a Shingle Mind: Tarta de miel y ricotta con una cubierta de hojaldre a las finas hierbas y remolacha.

⬤ Tesoro de moras: Crema de mora y lavanda con corteza de galleta y bayas.

⬤ Ola de Maravillas: Crema de café al cardamomo con corteza de galleta y pera.

⬤ Once in a Tile: Tarta de calabaza y sésamo negro con una corteza de sésamo negro.

⬤ C and Easy: Tarta de macarrones con queso y bacon con una corteza integral de queso cheddar y cebollino.

⬤ Squiggle Room: Tarta de piña y canela a la parrilla con corteza de mantequilla.

Tanto si quieres impresionar en las fiestas como si sólo quieres darle un toque especial a una comida familiar, Pieometryes tu guía para transformar un postre rústico tradicional en una obra maestra moderna.

--Publishers Weekly.