Patrones dietéticos y salud: Un enfoque científico de la nutrición

Título original:

Dietary Patterns and Health: A Nutrition Science Approach

Contenido del libro:

La ciencia que interpreta la relación de los nutrientes de los alimentos con el crecimiento, la reproducción, la salud, el mantenimiento y la enfermedad de un organismo se conoce como nutrición. También estudia los procesos de asimilación, excreción, biosíntesis, ingestión y catabolismo.

La cantidad total de nutrientes que ingiere una persona o un organismo se conoce como dieta. Se toma para mejorar y mantener un nivel óptimo de salud. Un patrón dietético saludable requiere la ingesta de vitaminas, minerales, grasas, proteínas e hidratos de carbono en la cantidad adecuada.

La ciencia de la nutrición pretende mejorar la calidad de vida, la longevidad y la salud de una persona. También se centra en reducir los riesgos de enfermedades crónicas como la diabetes, el cáncer y múltiples enfermedades cardiovasculares.

Este libro estudia, analiza y defiende los pilares de la ciencia de la nutrición y su máxima importancia en los tiempos modernos. También incluye la explicación detallada de diversos conceptos y aplicaciones relacionados con esta disciplina.

A quienes busquen información para ampliar sus conocimientos, este libro les será de gran ayuda.