Pasteles naturales

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Título original:

Natural Cakes

Contenido del libro:

Natural Cakes guía a pasteleros principiantes y experimentados por igual en la elaboración de sus productos de pastelería favoritos con colorantes alimentarios de origen vegetal, edulcorantes naturales y cereales integrales.

Los pasteles son el máximo símbolo de celebración y añaden dulzura a nuestras vidas más allá del azúcar utilizado para hacerlos. Los colorantes alimentarios naturales, como la cúrcuma y la remolacha, aportan matices sobrenaturales a cualquier masa o glaseado. La harina de trigo sarraceno y arroz integral aportan textura y sabor a frutos secos. Y edulcorantes como el azúcar de coco y el sirope de dátiles añaden profundidad de sabor. Con 70 recetas y sencillos cambios, lo sano no tiene por qué significar suprimir el azúcar, ni tampoco ser insípido.

Ya sea un cumpleaños, un aniversario o un martes cualquiera, los pasteles lo convierten en una celebración. Con recetas como Tarta de nectarina al revés y Pastel de dátiles, plátano y ron, Natural Cakes recurre a cambios sencillos como edulcorantes de frutas, leches de frutos secos y harinas integrales para hacer pasteles deliciosos, bonitos y sanos.