Pasteles del Medio Oeste: Recetas que dieron forma a una región

Título original:

Midwest Pie: Recipes That Shaped a Region

Contenido del libro:

Un recorrido histórico por las tartas del Medio Oeste que recuerda cuando las recetas se compartían a través de tarjetas de notas descoloridas y libros de cocina de la liga juvenil.

Nueva Inglaterra puede decir que es el «Gran Cinturón Pastelero Americano», pero el pastel también tiene una historia rica y variada en el Medio Oeste americano. En cualquier iglesia o evento comunitario que se celebre hoy en día en el centro del país, es probable que en la mesa de postres haya tantos tipos de tartas como personas que las elaboran.

La tarta del Medio Oeste destaca las delicias, tanto dulces como saladas, que han llegado a definir esta región. Aquí aprenderá sobre los orígenes de la tarta de judías en la Nación del Islam, la popularidad de las «tartas de desesperación» durante la Depresión, cómo los mineros de Michigan recalentaban las «empanadillas» del almuerzo sobre los faros, y mucho más. Lleno de instrucciones accesibles y útiles recuadros, conocerá las historias que hay detrás de una gran variedad de tartas, entre las que se incluyen:

- Hoosier Sugar Cream Pie.

- Pastel Schnitz.

- Pastel Buckeye de Ohio.

- Pennsylvania Dutch Chicken Pot Pie.

- Runza.

Midwest Pie es la colección perfecta para cualquier chef casero que desee aprender más sobre la diversidad y la exquisitez de una de las aportaciones culinarias más perdurables de la región.