Pastel de frutas: Recetas para el panadero curioso

Título original:

Fruit Cake: Recipes for the Curious Baker

Contenido del libro:

Jason Schreiber, uno de los estilistas gastronómicos más influyentes y populares de la ciudad de Nueva York, combina estilo estético y sabor en 75 caprichosas recetas que celebran la fruta y la tarta en todo su festivo y delicioso esplendor.

Con magníficas fotos y docenas de recetas frescas y sabrosas, el aclamado estilista gastronómico Jason Schreiber rompe las ideas erróneas sobre el más difamado de los postres, la tarta de fruta, rompiendo con imaginación las convenciones y rindiendo homenaje a la deliciosa combinación de fruta y tarta. Olvídese de esos dulces secos teñidos artificialmente que todo el mundo regala y pasa de largo. Tarta de frutas es un sabroso recorrido epicúreo por docenas de tartas y otros pasteles que utilizan una gran variedad de frutas, combinándolas con diversos rellenos, así como con licores, frutos secos y mucho más. Entrelazadas con las recetas hay historias, anécdotas y comentarios tan encantadores e intrigantes como las exuberantes fotos a todo color que las acompañan.

Cada receta de Tarta de frutas presenta una de las treinta y ocho frutas, cuya dulzura y jugo naturales hacen que los postres sean perfectamente húmedos y dulces sin ser exagerados. Deleite su paladar con sus hermosas y extravagantes creaciones, entre las que se incluyen:

Antojos constantes: pasteles como el Pastel de té de frambuesa y el Pastel de polenta con mandarinas especiadas, que satisfarán tus antojos a cualquier hora del día.

Out of Hand: delicias para comer con los dedos, perfectas para llevar en el bolsillo o para impresionar, como Mango Coconut Cashew Bites y Blueberry Ginger Studmuffins.

Showstoppers - pasteles para el centro de atención que usted puede presumir de «sólo tirar juntos,» incluyendo Passionfruit Lime Pavlova y Horchata y Ciruela asada Sorbete Cake.

All Rise: lo mejor después de comer suntuosas creaciones como la tarta de naranja sanguina con aguijón de abeja o el Kugelhopf de melocotón al bourbon, entre otras suntuosas creaciones, es oler la masa recién levada.

Empapado: pruebe una porción de estos pasteles decadentes que se marinan en alcohol durante días, ya sea el Pastel de melaza y granada o el Pastel de higos, oporto y chocolate, y necesitará un conductor designado.

Lleno de postres divinos para todas las estaciones, este maravilloso libro de cocina cambiará para siempre su forma de ver la fruta y los pasteles.