Parwana: Recetas e historias de una cocina afgana

Opiniones de los lectores

El libro de cocina «Parwana: Recetas e historias de una cocina afgana» recibe comentarios abrumadoramente positivos por su bella presentación, sus deliciosas recetas y los conocimientos culturales que ofrece. Muchos lectores aprecian la vibrante fotografía y las conmovedoras historias que acompañan a las recetas. Sin embargo, algunos usuarios expresan su frustración por el pequeño tamaño de la letra y la complicada maquetación, que dificultan su uso como un libro de cocina al uso.

El libro está bellamente fotografiado con colores vibrantes, incluye deliciosas y auténticas recetas afganas, una rica narración cultural e histórica, un diseño fácil de usar tanto para cocineros principiantes como experimentados, ingredientes accesibles para muchas recetas y un sincero toque personal del autor.

Letra pequeña y poco definida, difícil de leer debido a los pálidos contrastes de color, algunas recetas pueden requerir ingredientes poco comunes, y algunos críticos encontraron algunas recetas difíciles de ejecutar.

(basado en 77 opiniones de lectores)

Título original:

Parwana: Recipes and Stories from an Afghan Kitchen

Contenido del libro:

Auténticas recetas afganas entretejidas con relatos familiares e impresionantes fotografías.

Parwana cuenta la historia de una familia en una región azotada durante mucho tiempo por la guerra, pero con mucho más en su corazón. Los padres de la autora, Durkhanai Ayubi, Zelmai y Farida Ayubi, huyeron de Afganistán con su joven familia en 1987, en plena Guerra Fría. Cuando su restaurante familiar Parwana abrió sus puertas en Adelaida (Australia) en 2009, su visión era compartir un pedazo auténtico del Afganistán que la familia había dejado atrás: un país rico en cultura, recuerdos familiares impregnados de las tradiciones afganas de generosidad y hospitalidad.

Estas recetas han pertenecido a la familia durante generaciones e incluyen platos de arroz, curry, carnes, albóndigas, pastas afganas, dulces, bebidas, chutneys y encurtidos, sopas y panes. Algunos son platos especiales para celebraciones, mientras que la mayoría son platos cotidianos. Cada uno tiene una historia que contar.

Con bellas fotografías de alimentos y lugares, esta recopilación ofrece una valiosa visión de los orígenes y el patrimonio de la cocina afgana y una nueva perspectiva de una de las civilizaciones más antiguas.

- Recetas auténticas de una cocina afgana.

- Inspiración e ideas para platos especiales y cotidianos, combinadas con historias sobre el ritual y el significado de los ingredientes y las recetas afganas.

- Una historia vívida y enriquecedora sobre cómo la comida conecta a las personas y las comunidades, mostrando cómo la comida nos ancla a nuestra ascendencia y también puede ser un puente que nos conecte con personas con experiencias vitales muy diferentes.

- Con más de 65 millones de refugiados, solicitantes de asilo o desplazados en todo el mundo, hay una conmovedora universalidad en esta historia, independientemente del lugar del mundo donde empiece y termine.

- Aproximadamente 100 recetas que han estado en la familia durante generaciones, especialmente adaptadas para el cocinero casero.

- Fotografías de gran belleza y fotos familiares.