Pardiz: A Persian Food Journey

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Contenido del libro:

Pardiz es un viaje personal al pasado paradisíaco de Manuela Darling-Gansser. Tras vivir en Irán los nueve primeros años de su vida, regresó de adulta para reencontrarse con el país que recordaba con tanto cariño. Este libro es una celebración de esa época; una recopilación de recuerdos, historias y hermosas recetas que subrayan la profundidad y el amplio atractivo de esta gran y perdurable cultura gastronómica.

En Pardiz, Darling-Gansser muestra cómo la comida persa encaja a la perfección con las tendencias actuales: los florecientes mercados de alimentos, la primacía de los ingredientes locales, los aspectos saludables de los platos centrados en las verduras y el placer de compartir la mesa. Esto último es un tema recurrente en su libro y en su vida.

En su selección de recetas, da una idea de la diversidad de la comida persa: ya se sirva en un restaurante, se coma en casa, se prepare para un picnic o se disfrute en la calle, el entorno puede determinar lo que se sirve. Por último, se centra en recetas que no son demasiado complicadas ni requieren mucho tiempo, reconociendo la gran virtud de la sencillez. Y anima a los lectores a disfrutar tanto de la sociabilidad que acompaña a la comida como de la propia comida.