Para reflexionar: Nutrición y envejecimiento cerebral

Título original:

Food for thought: Nutrition and the aging brain

Contenido del libro:

"Food for Thought: La nutrición y el cerebro que envejece" presenta y analiza la investigación sobre los efectos de la nutrición en el cerebro que envejece, en la posible disminución de las capacidades cognitivas y en el cambio de las disposiciones emocionales.

Con 40 páginas de referencias, la profundidad de la cobertura de la ciencia subyacente hace que el libro sea apropiado para científicos de campos como la nutrición, la geriatría y la psicología. Sin embargo, el libro también se ha diseñado para que sea comprensible para los lectores legos que deseen una comprensión más profunda que la que se puede encontrar en los libros típicos sobre las relaciones entre la alimentación y el cerebro. Para que este libro resulte útil a los no científicos y a los estudiantes, los tres primeros capítulos proporcionan información de fondo. En ellos se esboza la estructura cerebral y la neuroquímica relevantes y, a continuación, se analiza con algo más de detalle cómo el envejecimiento y el estrés afectan a la neuroquímica, la estructura cerebral, las capacidades cognitivas y la resiliencia. El tercer capítulo presenta cuestiones básicas de la investigación en nutrición, y el extenso Glosario ofrece explicaciones adicionales de conceptos científicos.

Los 14 capítulos siguientes consolidan la investigación moderna sobre el impacto de la nutrición en las capacidades cerebrales y cognitivas. La investigación muestra en qué medida los distintos nutrientes pueden afectar a la cognición de las personas que envejecen y, a continuación, cómo se logran esos impactos, es decir, cómo se ven afectados los genes que, a su vez, repercuten en las estructuras neuronales y la neuroquímica. Esta serie de 14 capítulos comienza con análisis de dietas generales como la mediterránea y la MIND, pero los capítulos siguientes examinan los impactos de clases específicas de nutrientes. El capítulo 18 describe la nutrición que afecta a la resiliencia, interpretada como tolerancia al estrés y resistencia tanto a la ansiedad como a la depresión.

El capítulo 19 describe cómo otros tipos de actividades que afectan al cerebro y la cognición, como los programas de ejercicio físico y estimulación cognitiva, pueden interactuar con la nutrición para desarrollar el cerebro y agudizar la cognición. El último capítulo resume la información sobre los efectos de la nutrición en el cerebro y la cognición, y amplía el debate sobre las interacciones de la nutrición con otras actividades que mejoran el cerebro.