Para reflexionar: La curación planetaria empieza en nuestro plato

Opiniones de los lectores

El libro analiza en profundidad las implicaciones éticas, morales y medioambientales de las industrias de la carne, los productos lácteos, los huevos y el pescado, y defiende una dieta basada en vegetales. Se apoya en una amplia investigación y ofrece consejos prácticos para la transición al veganismo.

El libro está bien documentado y basado en pruebas, y sirve para abrir los ojos sobre las industrias animales. Aporta valiosas ideas tanto para quienes se plantean seguir una dieta basada en plantas como para quienes ya están en ese camino. El último capítulo incluye consejos útiles para la transición a un estilo de vida vegano.

Algunos lectores pueden encontrar el contenido perturbador o abrumador, ya que se centra en gran medida en las cuestiones éticas y morales relativas a la explotación animal.

(basado en 3 opiniones de lectores)

Título original:

Food for Thought: Planetary Healing Begins on Our Plate

Contenido del libro:

¿Te has preguntado alguna vez cómo podemos alimentar a 80.000 millones de animales de granja al año mientras casi mil millones de personas padecen inseguridad alimentaria?

Food for Thought es un análisis exhaustivo y con base científica de los costes sociales y medioambientales de comer animales. La prestigiosa ingeniera de alimentos Camila Perussello explica cómo la producción de alimentos de origen animal está directamente relacionada con algunos de los problemas más acuciantes de nuestro tiempo: la violencia, la discriminación, la emergencia climática y la carga mundial de morbilidad.

El libro desvela la realidad deliberadamente oculta y brutal de la producción de alimentos de origen animal: desde el sufrimiento de los animales a las violaciones de los derechos humanos, la degradación medioambiental, las enfermedades relacionadas con la dieta, las pandemias, la inseguridad alimentaria y la manipulación de los consumidores.

Food for Thought también desmonta mitos sobre alimentos de origen animal "humanos" y "sostenibles", como la leche ecológica, la carne alimentada con pasto y los huevos sin jaula, detallando las diferencias entre sistemas de producción, regiones geográficas y etiquetas de bienestar animal.

El libro termina con una guía práctica sobre cómo llevar una vida vegana, los retos que se pueden encontrar y los beneficios personales que se pueden esperar.

Y lo que es más importante, Food for Thought le hará consciente de su poder para remodelar la industria y la sociedad, a pesar de las narrativas engañosas que se hacen para sembrar la confusión sobre el papel vital de las elecciones de los consumidores en el cambio social.

Escrito con impecable detalle y rigor académico, Food for Thought es una valiosa guía de referencia para tecnólogos alimentarios, veterinarios, biólogos, ecologistas, activistas por los derechos de los animales y todos los profesionales y personas que trabajan por la justicia y la sostenibilidad.