Para Invitados a Almuerzo y Cena: Preparaciones para Almuerzos de Mediodía, Tardes y Domingos por la Noche

Título original:

For Luncheon and Supper Guests: Preparations for Midday Luncheons, Afternoon Parties, and Sunday Night

Contenido del libro:

Las comidas de muchos platos no son prácticas ni populares entre las anfitrionas modernas. Para un almuerzo o cena de empresa no es necesario servir más que un plato caliente, una ensalada, un bizcocho o sándwich, un postre y una bebida.

Si se desea, se puede servir un primer plato y un condimento. Los siguientes menús se han preparado especialmente para cenas de domingo por la noche, pero son igualmente adecuados para almuerzos de mediodía o meriendas. Muchos de los platos resultarán adecuados para el té de la tarde o para la cena, así como para su uso en salones de té y de comidas, y para picnics en el automóvil.

En la medida de lo posible, los preparativos para las cenas del domingo por la noche deben hacerse el sábado. Para un almuerzo es una ayuda tener algunas cosas hechas el día anterior.

Para los picnics y las fiestas hay que hacer muchas cosas con antelación. Como ayuda para la anfitriona, hemos enumerado después de cada menú cuáles pueden ser estos preparativos preliminares. Muchos de los platos calientes pueden prepararse en un calientaplatos o en una parrilla eléctrica.

En estos casos, gran parte de las medidas pueden tomarse con antelación, colocando los ingredientes en pequeños platos sobre una bandeja. El café y el té pueden prepararse en la mesa con aparatos eléctricos.